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Comida japonesa Teppanyaki

La cocina Japonesa no solo consiste en Sushi y Noodels, también podemos encontrar la comida Teppanyaki, donde el chef con una una combinación de talento y habilidades convertido en un show elabora los platos mas saludables y deliciosos de la cultura Japonesa.

Si eres un/a amante de la cocina saludable y te gusta aprender técnicas nuevas esta es tu Web. Te enseñaremos todos los secretos, recetas y modelos de planchas de Teppanyaki para que seas el anfitrión perfecto.

¿Que es el Teppanyaki?

Plancha Teppanyaki

La comida Teppanyaki en los últimos años se ha propagado por todo el mundo, proviene desde Japón.

El nombre Tepppanyaki proviene de dos palabras japonesas ‘teppan’ significa plancha de acero y ‘Yaki’ significa a la parrilla o asado, es mucho mas gruesa y tullida que una normal por lo que no necesita de aceite para que no se peguen los alimentos.

Teppanyaki a menudo se confunde con la parrilla de barbacoa Hibachi, sin embargo este utiliza una rejilla de parrilla abierta con una llama de carbón o gas, mientras que Teppanyaki utiliza una superficie de cocción plana, sólida y estilo parrilla. 

Esto hace que Teppanyaki sea ideal para cocinar ingredientes más pequeños y más finamente picados, como arroz, brotes de soja, cebollas, zanahorias y champiñones.

Es un tipo de comida japonesa, normalmente se realiza en restaurantes, donde la plancha está situada en el centro de la mesa Teppanyaki y al rededor se sientan los comensales los cuales disfrutan de un Show en directo del Chef.

Este show incluye voltear gambas cocidas, rebanar y cortar carne y mariscos con precisión, y poner fuego a las cebollas en cubos apiladas en la forma de un volcán, algunos de los platos mas típicos en Japón  son:

El cocinero Teppanyaki

Ver a uno de los chefs profesionales hacer estos planos es increíble, pero nosotros te explicaremos los principales trucos y recetas para elaborar unos platos de Teppanyaki igual de buenos y espectaculares en tu casa, y el show dependerá de tu dedicación y habilidad.

Ventajas de la comida Teppanyaki

Las principales ventajas de la comida Teppanyaki son:

  • Cocina saludable
  • Comida sin grasas
  • Cocina de forma muy rápida
  • Muy fácil de limpiar

La comida Teppanyaki tiene gran cantidad de platos y recetas para comer de una forma muy sana y variada.

Ingredientes usados en la cocina Teppanyaki

Los platos de Teppanyaki están hechos de ingredientes frescos y sabrosos , que incluyen:

  • Carnes como ternera, pollo y mariscos
  • Alimentos a base de masa de trigo como Yakisoba (son fideos fritos) y arroz
  • Okonomiyaki y Monjayaki (panqueques salados con diversos ingredientes y sabores)
  • Vegetales pequeños, finamente picados, como cebollas, zanahorias, champiñones y brotes de soja
  • Condimentos como salsa de soja, vinagre, pimienta, sal, ajo y vino.

Para cocinar Teppanyaki de estilo occidental, los ingredientes mas comunes a utilizar son la carne de Ternera, vieiras, pollo, camarones, langosta y verduras y todo cocinado con aceite de soja.

Para cocinar Teppanyaki de estilo japonés , los ingredientes que se usan habitualmente son Yakisoba, repollo y carne o marisco en rodajas. Estos se cocinan con aceite vegetal, grasa animal o una combinación de ambos.

Muchos restaurantes Teppanyaki en Japón cocinan con carne de res Kobe , que es cara, pero de primera calidad . Otra carne japonesa de alta calidad utilizada es de Akita y Matsusaka.

Nuestras últimas Recetas Teppanyaki

Hacer un plato Teppanyaki no es sólo poner todos los ingredientes en la plancha, te enseñamos las mejores recetas, especias, y trucos para que tus reuniones sean inolvidables.

Restaurantes teppanyaki en España

En nuestra sección de restaurantes podrá ver una lista de los mejores lugares para comer comida japonesa en España.

Teppan Yaki barcelona

Teppan Yaki Madrid

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