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Yaki Onigiri Bolas de Arroz a la Parrilla


Para un aperitivo crujiente y salado con un mínimo esfuerzo, estos yaki onigiri son imprescindibles. Los yaki onigiri, o bolas de arroz a la parrilla, son bolas de arroz con forma, con o sin relleno, que se asan hasta que el arroz queda crujiente por fuera y blando por dentro. Con esta sencilla receta podrá preparar unos yaki onigiri perfectos para almuerzos bento, aperitivos o meriendas.

Sirve para 1 persona

Ingredientes

65g de arroz japonés por onigiri
3-4 cucharadas de salsa de soja
semillas de sésamo (opcional)
molde de arroz onigiri (opcional)

Cómo preparar el arroz

  1. Primero vamos a preparar el arroz siguiendo nuestra receta online de arroz pegajoso si utilizamos una cacerola, o utilizando una arrocera si tenemos una. Una vez que el arroz esté listo, precalienta tu horno a 190°C. Coge un poco de arroz caliente y dale forma triangular o redonda con las manos, asegurándote de compactar el arroz lo máximo posible para evitar que el onigiri se deshaga al asarlo. Si has cocinado el arroz la noche anterior y se ha enfriado, caliéntalo unos minutos en el microondas. Mantén al menos un lado plano para poder asarlo fácilmente. Si no te fías de tus manos, puedes utilizar un molde para onigiri.

  2. Añadir un relleno a tu yaki onigiri es opcional, pero si lo haces, simplemente crea una pequeña hendidura en el centro del arroz y añade el ingrediente que hayas elegido antes de cubrirlo con arroz. Sin embargo, tenga cuidado, ya que poner demasiado relleno puede hacer que el onigiri se rompa con demasiada facilidad. Pruebe a utilizar trozos de atún o salmón cocido, ciruela en escabeche umeboshi o incluso tomates secos.

  3. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite de cocina y coloca los onigiri en la bandeja antes de meterlos en el horno. Asar los onigiri durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino para que ambos lados se cocinen de manera uniforme. Tenga cuidado al dar la vuelta al onigiri para que no se rompa.

  4. No apagues el horno todavía. Después de asar durante 10 minutos, saca el onigiri y utiliza un pincel de cocina para cubrir ambos lados con salsa de soja. Una vez hecho esto, vuelve a poner el onigiri en el grill durante tres o cuatro minutos más (dale la vuelta a mitad de camino para obtener un mejor resultado). Ahora simplemente espolvorea algunas semillas de sésamo sobre tu onigiri y disfrútalo.

Consejos e información

– Utilice papel de cocina para engrasar la bandeja del horno con aceite de cocina.
– Pruebe a mojarse las manos al moldear el onigiri para que el arroz no se pegue a las manos.
РPruebe a utilizar utensilios como cortadores de galletas para crear formas ̼nicas de onigiri.
РSi no tiene un pincel de cocina, a̱ada un poco de salsa de soja en un plato y luego sumerja ligeramente cada lado del onigiri en la salsa de soja.
– Para probar un sabor a miso en lugar de salsa de soja con una cucharadita y media de miso, una cucharadita de mirin y una cucharadita de salsa de soja. Como el miso tiene un sabor más fuerte, bastará con pincelar un lado del onigiri.
– Puedes utilizar una sartén si te resulta más fácil que hacerlo a la plancha.