Disfruta de un dulce fácil de hacer con estas tortitas de plátano. Hechas con sólo dos ingredientes (plátanos y huevos), estas tortitas están rematadas con pasta dulce de judías rojas azuki. Dulces, sabrosas y llenas de vitaminas y minerales esenciales, puedes saborear estas tortitas en cualquier momento y para cualquier comida.
Para 2 personas
Ingredientes
– 1 plátano grande
– 2 huevos
– 60g de pasta de judías azuki en trozos
Cómo se prepara
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Calienta una sartén a fuego medio. Mientras se calienta, corta el plátano en un bol y tritúralo hasta que sólo queden algunos trocitos de plátano. Añadir los huevos y mezclar hasta que estén bien combinados. También se puede añadir el plátano picado y el huevo en una batidora y pulsar 2-3 veces, o hasta que sólo queden algunos trozos de plátano.
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Engrasar la sartén con un poco de mantequilla y echar suficiente masa para una tortita de 15 cm de diámetro. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado y retirar de la sartén. Repetir la operación hasta terminar la masa.
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Dividir las tortitas en 2 platos y poner la mitad de la pasta de judías azuki sobre cada pila. Disfrutar.
Consejos e información
– Para conseguir una tortita más esponjosa, añade una pizca o dos de levadura en polvo a la masa.
– Pruebe a dar más sabor a la masa añadiendo canela, yuzu o semillas de sésamo trituradas