Siéntase inspirado en la cocina con estas deliciosas tortitas de calabaza kabocha. La calabaza japonesa, conocida como kabocha, es conocida por ser más húmeda y dulce que sus homólogas occidentales, lo que la hace ideal para utilizarla tanto en platos dulces como salados. Disfrute de estas tortitas fáciles de preparar para un desayuno especial, o quizás como postre.
Para 4 personas
Ingredientes
1 calabaza kabocha
110 g de harina normal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de zumo de cÃtricos yuzu
una pizca de sal
2 huevos
200 ml de leche
50 g de mantequilla
azúcar glas
Cómo se prepara
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En primer lugar, vamos a hacer un puré de calabaza. Corta cuidadosamente la kabocha por la mitad, desecha las semillas y corta el resto en cubos. Poner en un bol y calentar en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos con un chorrito de agua, hasta que la calabaza se ablande. Retirar la cáscara y aplastar la pulpa enérgicamente con un tenedor.
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Ahora la mezcla para las tortitas. Tamiza la harina en un bol grande y añade la sal y la canela. Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos. Batir hasta que esté suave y luego añadir poco a poco la leche. Batir la mezcla con una batidora de varillas y añadir la mitad del puré de kabocha e incorporarlo suavemente.
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Calentar un buen trozo de mantequilla en una sartén. Cuando la mantequilla burbujee, añadir un cucharón de la mezcla para tortitas y girar rápidamente alrededor de la sartén. Cocinar hasta que la mezcla se cuaje, entonces dar la vuelta con una espátula, o si te sientes realmente atrevido, lanzar ese chico malo en el aire. FrÃe hasta que se cuaje por ambos lados y coloca las tortitas cocidas en un plato para que se enfrÃen. Repite este proceso hasta que se acabe la masa.
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Utiliza el puré restante como relleno, espolvorea con azúcar glas, ponte tu mejor traje de Halloween y devora.
Consejos e información
El puré de kabocha es una deliciosa adición a una gran cantidad de recetas, dulces y saladas. ¿Por qué no preparar una tanda entera?
¿Te sientes indulgente? Este plato va especialmente bien con helado de vainilla o sésamo.