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🥇Tortilla enrollada rellena de anguila Umaki - Plancha Teppanyaki Saltar al contenido

Tortilla enrollada rellena de anguila Umaki


Repleto de proteínas para ayudarle a soportar el duro calor del verano. Esta tortilla enrollada rellena de anguila umaki es el siguiente paso en la evolución del tamagoyaki. La anguila, tradicionalmente pensada para ayudar a soportar los días de calor, es la protagonista de este plato. Servido caliente o frío, este plato es perfecto para los días de calor del verano. Es ideal para acompañarlo con una bebida fría o una cerveza fría que le ayude a combatir el calor.

Para 1 ó 2 personas

Ingredientes

1/2 filete de anguila a la parrilla
4 huevos
1 cucharadita de sake para cocinar
2 cucharaditas de salsa de anguila unagi kabayaki
6 cucharadas de dashi
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal

Cómo se prepara

  1. Prepare la anguila a la parrilla sacándola del envase. Colóquela sobre un papel de aluminio con la piel hacia abajo. Cubra con el sake de cocción repartido uniformemente sobre el filete. Asar durante 1 minuto. Dar la vuelta y asar durante otro minuto. A continuación, vuelva a darle la vuelta con la piel hacia abajo, y extienda la salsa de anguila unagi kabayaki por encima y gratínelo durante otro minuto.

  2. En un bol, mezcle los huevos, el dashi, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Bata hasta que esté bien combinado.

  3. En una sartén cuadrada para tamagoyaki, ponga un poco de aceite vegetal en la sartén y caliéntelo a fuego medio-alto. Vierta 1/3 de la mezcla de huevos en la sartén. Con los palillos de cocina, reviente las burbujas que se formen para asegurar una consistencia uniforme. Coloque el filete de unagi sobre la mitad de los huevos en la sartén. Cuando los huevos estén medio cocidos, enrolle y doble el huevo sobre el filete. Colocar el rollo a un extremo de la sartén.

  4. Con papel de cocina y un poco de aceite vegetal, pasar un poco de aceite vegetal por las partes expuestas de la sartén para evitar que se pegue. Añadir otro tercio de huevo, y cuando esté medio cocido, volver a enrollar y repetir lo mismo que antes para el último tercio de la mezcla de huevo.

  5. Cuando haya terminado, saque el umaki de la sartén y déjelo reposar durante 2-3 minutos para que se enfríe y los huevos se solidifiquen. A continuación, córtelo en rodajas de 2-3 cm de ancho. Sirva con jengibre y más salsa de anguila si lo desea.