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Tortas de Arroz Beko Mochi


Celebre el Día del Niño como lo hacen en Hokkaido. Normalmente el kashiwa mochi se comería para el Día del Niño, pero no en Hokkaido. Los maravillosos habitantes de la isla del norte de Japón suelen comer beko mochi para la festividad. Este pastel de arroz de dos tonos recuerda el color de las vacas Holstein por las que es conocida la isla: la leche por la que es famosa Hokkaido tiene que venir de algún sitio. Algunos dicen que el nombre viene de la palabra japonesa o ainu para toro «beko». Pruebe esta versión diferente del mochi para su próximo Día del Niño.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

para la masa marrón
70g de harina de arroz
40g de azúcar moreno
60ml de agua
para la masa blanca:
70g de harina de arroz
20g de azúcar moreno
60ml de agua

Cómo se prepara

  1. Para la masa marrón, ponga el azúcar moreno en un bol y vierta 60 ml de agua hirviendo. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva y añadir la harina de arroz. Mezclar bien. Cubrir con un poco de papel film y luego meter en el microondas durante 1 minuto.
  2. Sacar del microondas y amasar la masa. Es posible que tenga que añadir un poco más de agua o de harina de arroz si es necesario para formar una masa suave y lisa. Colocar a un lado.
  3. Para la masa blanca, repetir los pasos anteriores con los ingredientes de la masa blanca.

  4. Una vez hechas las dos masas, enrollar cada una en un cilindro largo de aproximadamente una pulgada de diámetro. Tome ambos troncos y enrósquelos uno alrededor del otro de manera uniforme para formar un solo tronco. Presione el tronco para combinar las dos masas. Cortar en 12 trozos de tamaño uniforme.
  5. A continuación, formaremos nuestro mochi. Con cada pieza, moldear con la mano en forma de óvalo o de huevo. Presionar en forma plana y luego con un palillo o cuchillo hacer algunas marcas en el patrón de las venas de una hoja. Empieza haciendo una sola marca larga en el centro y luego pon marcas de ramificación que salgan de la marca del centro en diagonal para que se parezca a una vena a cada lado de la marca.
  6. Por último, coloque cada mochi formado en un pequeño cuadrado de papel pergamino. Prepare una vaporera con agua hirviendo en el fondo y cocine al vapor cada mochi durante unos 10 minutos. Cuando haya terminado, disfrútelos fríos o calientes.