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Tofu marinado Soboro Mince


Disfruta de un plato sabroso y completamente vegetariano con esta receta de soboro de tofu marinado. Este plato favorito de las cajas de bento, que normalmente se prepara con carne, huevo o pescado, se convierte en vegetariano. Elaborado con tofu y marinado con salsa de soja y mirin, es un delicioso aderezo para el arroz caliente.

Para 2 personas

Ingredientes

– 200 g de tofu firme
– 2 cucharaditas de salsa de soja
– 2 cucharaditas de mirin
– 4 setas shiitake
– 1/2 zanahoria
opcional: un puñado de cebolleta cortada en rodajas finas y un poco de alga nori kizami rallada

CĂłmo se prepara

  1. Escurrir el exceso de agua del tofu. Poner en remojo las setas shiitake para reconstituirlas si están secas, y luego cortarlas en dados junto con la zanahoria.

  2. A fuego medio, freír el tofu escurrido en una sartén sin aceite hasta que se desmenuce. Mientras se cocina, poner la zanahoria en un bol resistente al calor y calentarla en el microondas durante unos 30 segundos, para que se ablande.

  3. Mezclar la salsa de soja, el mirin, el shiitake y la zanahoria con el tofu desmenuzado en la sartén, procurando que no se queme.

  4. Colocar sobre el arroz caliente y cubrir con la cebolleta y el kizami nori.

Consejos e informaciĂłn

-Puede añadir una cucharadita de azúcar con la salsa de soja y el mirin para obtener un sabor ligeramente más dulce.
-Para un aperitivo ligero, se puede comer el picadillo de soboro con hojas de lechuga.