Si eres un amante de la gastronomía japonesa y te encanta disfrutar de experiencias culinarias únicas, no puedes dejar de visitar Teppanyaki Spain. Este restaurante te ofrece la oportunidad de presenciar un espectacular espectáculo culinario mientras degustas deliciosos platos preparados a la perfección por expertos chefs japoneses.
¿Qué significa teppanyaki en español?
La palabra teppanyaki, se compone de teppan que significa parrilla o plancha, y yaki , que significa asado o cocido, así que, etimológicamente, viene a significar “cocinado o asado en una plancha”. El teppanyaki es un estilo de cocina japonesa que se originó en la década de 1940, aunque su popularidad se ha extendido a nivel mundial en las últimas décadas.
En un restaurante de teppanyaki, los chefs preparan los alimentos en una plancha caliente frente a los comensales. Esta forma de cocinar es muy visual y entretenida, ya que los chefs realizan habilidosas acrobacias con los utensilios mientras cocinan. Los ingredientes más comunes que se utilizan en el teppanyaki son carnes, mariscos y verduras, que se cocinan a altas temperaturas para sellar los sabores y mantener la jugosidad de los alimentos. Además, se suelen acompañar con salsas y condimentos especiales para realzar el sabor de los platos.
¿Qué tipo de comida es teppanyaki?
El teppanyaki es un estilo de cocina japonesa que se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha de acero caliente frente a los comensales. Esta técnica de cocción se originó en Japón, pero se ha popularizado en todo el mundo debido a su combinación de sabores, presentación visual y entretenimiento. Los platos típicos de teppanyaki suelen incluir una variedad de ingredientes como carnes, mariscos, verduras y arroz.
Los chefs de teppanyaki son altamente calificados y expertos en la preparación de los alimentos en la plancha caliente. Además de cocinar los ingredientes de manera uniforme, también se encargan de ofrecer un pequeño espectáculo mientras preparan la comida. Esto puede incluir malabarismos con los utensilios de cocina, lanzamiento de alimentos al aire y encendido de llamas para agregar un toque visual a la experiencia de comer teppanyaki.
¿Qué es teppanyaki a la plancha?
El teppanyaki a la plancha es una técnica culinaria originaria de Japón que se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha de acero caliente. Esta forma de cocinar permite que los ingredientes se cocinen de manera rápida y uniforme, conservando su sabor y textura originales.
En un restaurante de teppanyaki, los comensales se sientan alrededor de la plancha y pueden observar cómo el chef prepara los platos frente a ellos. Esta experiencia interactiva le añade un elemento de entretenimiento a la comida, ya que los chefs suelen realizar trucos y malabarismos con los utensilios de cocina mientras cocinan.
Los platos más comunes en el teppanyaki a la plancha son los salteados de carne y verduras. El chef corta finas láminas de carne, como filete de res, pollo o mariscos, y los cocina rápidamente a alta temperatura en la plancha. A medida que los alimentos se cocinan, el chef los va sazonando con salsa de soja, aceite de sésamo y otros condimentos japoneses para realzar su sabor. Además de la carne, también se pueden cocinar verduras como cebolla, zanahoria, pimientos y champiñones, que se saltean en la plancha hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Además de los platos salteados, el teppanyaki también se utiliza para preparar otros alimentos como mariscos, como camarones y calamares, e incluso tortillas japonesas. En estos casos, el chef utiliza la plancha para asar los mariscos o para cocinar y dar forma a la tortilla. El resultado es un plato sabroso y bien cocido, que conserva todo el sabor y la frescura de los ingredientes utilizados.
¿Quién creó el teppanyaki?
El teppanyaki es una técnica de cocina japonesa que se caracteriza por cocinar alimentos en una plancha caliente frente a los comensales. Aunque es difícil atribuir su invención a una sola persona, se reconoce a Shigeji Fujioka como uno de los principales pioneros y promotores de esta forma de cocinar.
Shigeji Fujioka, nacido en 1896 en la prefectura de Hyogo, Japón, fue un empresario y chef que popularizó el teppanyaki en la década de 1940. Apasionado por la cocina y la innovación, Fujioka comenzó a experimentar con la idea de cocinar alimentos en una plancha caliente en lugar de una parrilla tradicional. Esta técnica permitió una mayor interacción entre el chef y los comensales, creando una experiencia culinaria única y entretenida.
Fujioka abrió el primer restaurante de teppanyaki, llamado Misono, en 1945 en la ciudad de Kobe. Desde entonces, el teppanyaki se ha convertido en una forma popular de cocina en todo el mundo, con restaurantes especializados en esta técnica que ofrecen una amplia variedad de platos preparados frente a los clientes. El estilo de cocina teppanyaki se ha extendido más allá de Japón y ha ganado popularidad en otras culturas culinarias, adaptándose a los ingredientes y preferencias locales.
¿Qué es un show teppanyaki?
Un show teppanyaki es una forma de cocina japonesa que se caracteriza por ser realizada en una parrilla plana, donde el chef prepara los alimentos frente a los comensales. Esta técnica de cocina se originó en Japón, pero se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su combinación única de habilidad culinaria y entretenimiento.
Lo que hace que un show teppanyaki sea especial es la forma en que el chef interactúa con los comensales mientras prepara los alimentos. El chef no solo cocina los ingredientes de manera hábil y precisa, sino que también realiza trucos y acrobacias con los utensilios de cocina, como lanzar camarones en el aire y atraparlos en la boca o hacer malabares con las espátulas. Esto crea un ambiente animado y divertido, convirtiendo la experiencia de comer en un espectáculo en sí mismo.
¿Qué es un Tepanyakero?
Un tepanyakero es un profesional de la cocina especializado en la preparación de comidas especiales o en la sustitución de productos en los platillos. Este puesto requiere de habilidades culinarias y conocimientos técnicos para poder ofrecer una experiencia gastronómica única a los comensales.
El tepanyakero también es responsable de regular la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores, para asegurar que los alimentos se cocinen adecuadamente. Además, es su responsabilidad descongelar los alimentos de manera segura, retirándolos del congelador y colocándolos en el refrigerador para que se descongelen lentamente.