Si eres un amante de la cocina oriental, seguramente habrás oído hablar del teppanyaki, una técnica de cocción japonesa que consiste en cocinar diversos ingredientes en una plancha de grill. Esta forma de cocinar no solo es deliciosa, sino también entretenida y espectacular, ya que se realiza frente a los comensales.
A la hora de elegir una plancha de grill para preparar teppanyaki en casa, una de las mejores opciones es optar por un teppanyaki eléctrico. En este post, te contaremos por qué esta es la mejor opción y te daremos algunos consejos para elegir el mejor teppanyaki eléctrico para ti.
¿Cómo funciona un teppanyaki?
El teppanyaki es un tipo de elaboración japonesa que se ha popularizado en todo el mundo. Su nombre proviene de la combinación de dos palabras japonesas: "teppan" que significa plancha de acero y "yaki" que significa cocinar a la parrilla. Esta técnica de cocción se realiza en una plancha de acero caliente, donde los alimentos se cocinan rápidamente a alta temperatura.
La plancha de acero utilizada en el teppanyaki permite una distribución uniforme del calor, lo que ayuda a mantener los alimentos jugosos y tiernos. Además, se utiliza poco aceite en la cocción, lo que la convierte en una opción más saludable. Los platos de teppanyaki más conocidos son los salteados de carne y verduras, donde se combinan ingredientes como el pollo, el cerdo, la ternera, los mariscos y una variedad de vegetales frescos. También es común servir arroz frito o fideos como acompañamiento.
El teppanyaki no solo se trata de la técnica de cocción, sino que también es un espectáculo culinario. Los chefs de teppanyaki suelen preparar los platos frente a los comensales, añadiendo elementos de entretenimiento a la experiencia gastronómica. En muchos restaurantes de teppanyaki, los chefs realizan habilidades como lanzar alimentos al aire, hacer malabarismos con utensilios de cocina y crear llamas en la plancha.
¿Qué es el estilo teppanyaki?
El estilo teppanyaki es una forma de cocina japonesa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha de acero caliente, donde los chefs realizan una exhibición visualmente impresionante mientras preparan la comida justo frente a los comensales. El término "teppan" significa parrilla, mientras que "yaki" se refiere al cocimiento o asado de los alimentos.
El teppanyaki se originó en Japón, donde se comenzó a practicar en los años 40. Sin embargo, fue en el extranjero donde alcanzó mayor popularidad, especialmente en los restaurantes de estilo japonés ubicados en Estados Unidos. En estos restaurantes, los chefs no solo se dedican a cocinar la comida, sino que también entretienen a los comensales con habilidades de malabarismo y trucos con los utensilios de cocina.
El teppanyaki se puede disfrutar con una variedad de ingredientes, como carne de res, pollo, mariscos y verduras. Los alimentos se cocinan rápidamente a fuego alto, lo que ayuda a mantener su sabor y textura. Los chefs utilizan herramientas especiales, como espátulas y cuchillos afilados, para cortar y cocinar los ingredientes de manera hábil y precisa.
¿Qué es un Tepanyakero?
Un tepanyakero es un profesional que se encarga de preparar comidas especiales en restaurantes o establecimientos especializados en la cocina japonesa. Este puesto requiere de habilidades culinarias y conocimientos específicos en la preparación de platos tradicionales japoneses, especialmente el tepanyaki.
El tepanyaki es una técnica de cocina japonesa donde los alimentos se cocinan en una plancha caliente, generalmente delante de los comensales. El tepanyakero es responsable de regular la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores, así como de controlar el tiempo de cocción de los alimentos para asegurar que estén en su punto óptimo. Además, se encarga de cortar y trocear los ingredientes, sazonarlos adecuadamente y colocarlos en la plancha de manera ordenada y estética.
El trabajo de un tepanyakero también implica interactuar con los comensales, ya que muchas veces el plato se prepara frente a ellos y se les ofrece una experiencia culinaria única. Esto requiere habilidades de comunicación y capacidad para trabajar bajo presión, ya que es importante mantener un ritmo constante de preparación de los platos para satisfacer las demandas de los clientes.
¿Quién creó el teppanyaki?
El teppanyaki es un estilo de cocina japonesa que se originó en la década de 1940. Fue creado por el chef Shigeji Fujioka en el restaurante Misono en la ciudad de Kobe, Japón. Fujioka fue el primero en combinar la técnica de la plancha teppan con la presentación y entretenimiento en vivo para los comensales.
El teppanyaki se refiere a cocinar alimentos en una plancha caliente teppan, que se encuentra en el centro de la mesa del comedor. El chef prepara los alimentos frente a los invitados, cortando y cocinando carnes, mariscos, verduras y arroz con habilidad y destreza. Esta técnica de cocina se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a la interacción entre el chef y los comensales, así como a la frescura y sabor de los alimentos preparados a la parrilla.
En los restaurantes de teppanyaki, los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria única, ya que pueden ver de cerca cómo se preparan sus alimentos. El chef no solo cocina los alimentos, sino que también los presenta de una manera llamativa y entretenida. Algunas de las técnicas utilizadas en el teppanyaki incluyen lanzar alimentos en el aire, hacer malabares con utensilios de cocina y crear llamas altas para agregar emoción a la experiencia.