Si eres amante de la gastronomía oriental y te gusta experimentar sabores nuevos, el teppanyaki de buey es una opción que no puedes dejar de probar. Esta exquisita especialidad japonesa combina la frescura y calidad del buey con la técnica de cocción a la plancha del teppanyaki, creando un auténtico festín para el paladar. En este post, te contaremos todo sobre esta delicia oriental y cómo disfrutarla al máximo. ¡Prepárate para una experiencia culinaria única!
¿Qué quiere decir teppanyaki?
La palabra teppanyaki, se compone de teppan que significa parrilla o plancha, y yaki , que significa asado o cocido, así que, etimológicamente, viene a significar “cocinado o asado en una plancha”. El teppanyaki es una técnica de cocina japonesa en la que los alimentos se cocinan en una plancha caliente frente a los comensales. Esta técnica se originó en Japón en la década de 1940 y se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a la espectacularidad de la preparación y la interacción entre el chef y los comensales.
El teppanyaki es conocido por su estilo de cocina en vivo, donde el chef se encuentra en una plancha caliente y prepara los alimentos frente a los comensales. Los ingredientes más comunes utilizados en el teppanyaki son mariscos, carne de res y pollo, pero también se pueden incluir verduras y fideos. Durante la preparación, el chef utiliza habilidades de malabarismo para entretener a los comensales, lanzando y volteando los alimentos en el aire. Además de la espectacularidad de la preparación, el teppanyaki también se destaca por su delicioso sabor, ya que los alimentos se cocinan rápidamente a fuego alto, lo que les da un sabor ahumado y jugoso.
¿Qué es un Tepanyakero?
Un Tepanyakero es un profesional de la cocina especializado en la preparación de platos tradicionales de la cocina japonesa, específicamente el teppanyaki. El teppanyaki es un estilo de cocina en el que los alimentos son cocidos a la parrilla en una plancha de hierro fundido. El término "teppanyaki" se deriva de las palabras "teppan", que significa plancha de hierro, y "yaki", que se traduce como asado o cocido.
El trabajo de un Tepanyakero implica llevar a cabo una serie de tareas, como preparar comidas especiales o reemplazar productos cuando sea necesario. También es responsabilidad del Tepanyakero regular la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores para asegurarse de que los alimentos se cocinen adecuadamente. Además, es su deber retirar los alimentos del congelador para descongelarlos en el refrigerador antes de su uso.
¿Cómo funciona un teppanyaki?
El teppanyaki es un tipo de elaboración japonesa que se ha popularizado en todo el mundo. Su nombre se refiere a la técnica de cocinar los alimentos sobre una plancha de acero caliente. Esta plancha se ubica en el centro de la mesa, permitiendo que los comensales disfruten de la experiencia de ver cómo se preparan sus platos en vivo.
Los platos de teppanyaki más conocidos son los salteados de carne y verduras, los cuales se cocinan a alta temperatura para sellar los jugos y mantener la textura y sabor de los ingredientes. El chef hábilmente corta y cocina la carne y las verduras, agregando diferentes salsas y condimentos para realzar el sabor. Además de la carne y las verduras, también es posible preparar mariscos como camarones, langostinos y calamares a la plancha teppanyaki.
Una de las características más destacadas del teppanyaki es la interacción entre el chef y los comensales. El chef no solo se encarga de cocinar los alimentos, sino que también entretiene a los comensales con habilidades de malabarismo, lanzando y volteando utensilios de cocina. Esta experiencia interactiva y entretenida hace que el teppanyaki sea una opción popular para cenas y celebraciones especiales.
¿Quién creó el teppanyaki?
El teppanyaki es un estilo de cocina japonesa que se caracteriza por la cocción de alimentos en una plancha de hierro caliente. Este método de cocina fue creado por Shigeji Fujioka, un chef japonés que introdujo esta técnica en sus restaurantes en la década de 1940.
Fujioka combinó la cocina tradicional japonesa con elementos de la cocina occidental, como la parrilla y la plancha, para crear una experiencia única de cocina en vivo. El teppanyaki se hizo popular rápidamente, tanto en Japón como en otros países, gracias a su espectáculo de cocción en directo y al sabor delicioso de los alimentos cocinados a la perfección.
En la preparación del teppanyaki, el chef utiliza ingredientes frescos, como carnes, mariscos, vegetales y arroz, que son cortados en trozos pequeños y cocinados a fuego alto en la plancha de hierro caliente. El chef habilidoso realiza movimientos rápidos y precisos, volteando los alimentos con destreza y añadiendo salsas y condimentos para realzar el sabor. Este estilo de cocina no solo se trata de la preparación de los alimentos, sino también de la interacción con los comensales, ya que el chef realiza malabares y trucos mientras cocina, creando un ambiente divertido y entretenido.