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Tazón de arroz Donburi de huevo esponjoso (Tamago Donburi)


Para una comida rápida, deliciosa y económica en una sola olla, este esponjoso bol de arroz donburi con huevo es la solución. Los donburi, o platos de arroz, se elaboran con arroz cubierto con deliciosos ingredientes, como carne de ternera sukiyaki, cerdo picante o pollo y huevo. Este donburi lleva el mismo arroz caliente, cubierto con una suave y esponjosa tortilla llena de palitos de cangrejo y cebolla para darle un sabor extra y umami. Disfrútelo para el almuerzo o como una cena ligera.

Para 2 personas

Ingredientes

– 1/2 cebolla
– 2 setas shiitake
– 2 palitos de cangrejo
– 60 ml de konbutsuyu (3 veces concentrado)
– 40 ml de agua
– 2 huevos
Р2 cucharaditas de az̼car
– una pizca de alga aonori
Р400 g de arroz japon̩s cocido

Cómo se prepara

  1. Empieza picando la cebolla y las setas shiitake en rodajas finas, desmenuza los palitos de cangrejo y empieza a cocinar el arroz. Si nunca has cocinado arroz japonés, prueba nuestras guías para cocinar arroz blanco y arroz integral al estilo japonés.

  2. Añade las cebollas a una sartén con tu tsuyu de konbu y el agua, y cocina a fuego medio. Si utilizas un tsuyu diferente, puede que tengas que ajustar la concentración de tu caldo dependiendo del tipo que utilices, así que comprueba primero las instrucciones en internet o en el envase.

  3. En un bol aparte, añade el azúcar y los huevos, mezclando ligeramente hasta que las claras y las yemas se mezclen. A continuación, añadir los palitos de cangrejo desmenuzados y las setas shiitake, y mezclar bien.

  4. Una vez que la sartén de las cebollas haya alcanzado el punto de ebullición, añada la mezcla de los huevos y remueva en forma de espiral.

  5. Reducir a fuego lento y tapar, cocinando durante 3 minutos. A continuación, detenga el fuego y deje que el huevo se cocine al vapor durante otros 2 minutos mientras sigue tapado. Ahora debería tener una bonita y esponjosa tortilla de huevos.

  6. Forma tu arroz japonés cocido en un bonito montículo redondo y desliza con cuidado tu tortilla por encima. Adorna con un poco de alga nori.

Consejos e información

– Si quieres que este plato sea realmente lujoso para una ocasión especial, cambia los palitos de cangrejo por cangrejo en conserva o pinzas de cangrejo frescas cocidas y sin caparazón.
– Para una versión vegetariana de este sabroso plato, prueba a añadir guisantes o setas kikurage además de las setas shiitake para darle un sabor interesante.