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Tarta de Té Matcha Manju


Complete su merienda o termine su cena con algo un poco diferente, como este pastel de té matcha manju. Densos y húmedos, estos pasteles son el acompañamiento perfecto para una buena taza de té. Con una cubierta de pastelería de matcha al vapor y un sabroso relleno de judías rojas, seguro que se convertirán en un favorito de la familia.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

50 g de azúcar
1 cucharada de mirin
90 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de té verde matcha
120 g de pasta de judías rojas

Cómo se prepara

  1. En una cacerola, añadir el azúcar, el mirin y 3 cucharadas de agua y calentar a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Añadir la harina, la levadura en polvo y el té verde matcha a la mezcla de azúcar. Remueva bien y su masa estará lista.

  3. Con una superficie enharinada y las manos bien enharinadas, dividir la masa en 6 trozos y formar bolas.

  4. Prepara un papel sulfurizado o una lámina muy ligera aceitada, con algunos agujeros, y colócalo en tu cesta de vapor. Poner a hervir la olla con agua para la vaporera.

  5. Aplanar cada bola de masa y colocar un poco de pasta de judías rojas en el centro. Envuelve la masa alrededor de la pasta de judías y colócala en la cesta de la vaporera, con la costura hacia abajo. Cocer al vapor a fuego fuerte durante unos 10 minutos.

  6. Sacar de la vaporera y dejar que se enfríe un poco antes de comer. Servir con una buena taza de té o café para una buena merienda.

Consejos e información

– No se debe abarrotar la vaporera, así que si el manju parece un poco grande para la cesta, recomendamos tener una segunda hoja lista para meterla cuando la primera tanda esté hecha.

– Si te apetece, puedes añadir un poco de judías rojas por encima para decorar, pero te recomendamos que lo hagas después de la cocción al vapor por si se empapan mientras se cocinan los manju.