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Tarta de queso de tofu con té verde Matcha


Disfrute de los encantadores sabores del té verde matcha, el tofu y la pasta de judías rojas anko en este delicioso y vibrante pastel de queso cremoso. Una magnífica combinación de sabores y rellenos tradicionales japoneses y una sabrosa tarta de queso de estilo occidental, la tarta de queso de té verde matcha con tofu es ideal para ocasiones especiales o como regalo para el té de la tarde. Con su llamativo color verde, queda muy bien en la mesa de las fiestas.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

base de galleta
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
sal
50ml de bebida de leche de soja
70g de harina
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
pasta de judías rojas
relleno
180g de queso crema
50g de azúcar
250g de tofu
1/2 cucharadita de zumo de limón
3-5 cucharadas de té verde matcha
5g de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua caliente

Cómo se prepara

  1. Precalienta el horno a 180C y saca el queso crema de la nevera. En un bol, mezcle bien el azúcar, la bebida de soja, el aceite vegetal y la sal. Tamice la harina y mézclela también.

  2. Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre una hoja de papel de horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén crujientes. Dejar enfriar.

  3. Colocar el bizcocho crujiente entre dos trozos de film transparente y romperlo con un rodillo o con las manos. Vierte en un cuenco y mézclalo bien con la mantequilla de cacahuete, asegurándote de que todo está mezclado uniformemente.

  4. Engrasa ligeramente tu molde con un poco de mantequilla. Extiende la mezcla de galletas en el fondo del molde y asegúrate de que esté bien compactada para formar una capa sólida y crujiente. Dependiendo del tamaño de tu molde y de tus preferencias personales, puedes usar un poco menos o más de mezcla de galletas.

  5. Extender con cuidado la pasta de judías rojas sobre la base de galletas para formar una fina capa de pasta de judías rojas. Dejar enfriar en la nevera.

  6. Envolver el tofu en un poco de papel de cocina y calentar en el microondas durante 30 segundos. Coloque una tabla de cortar sobre el tofu para ayudar a eliminar el agua sobrante y déjelo reposar durante 5 minutos, luego seque suavemente el exceso de humedad.

  7. En un bol, bata el queso crema hasta que esté más suave y corrido. A continuación, añadir el azúcar y mezclar bien, y luego el zumo de limón. Con la ayuda de un colador, pasar el tofu por el bol y mezclarlo bien. Por último, tamizar el polvo de matcha.

  8. El relleno puede parecer un poco grumoso a estas alturas, así que pásalo por el colador que usaste para el tofu unas cuantas veces para asegurarte de que está bien y liso.

  9. En un bol aparte, mezcla la gelatina en polvo con el agua caliente. Deje que la gelatina se disuelva y luego incorpórela al relleno.

  10. Verter el relleno en el molde y dejarlo enfriar en la nevera hasta que se cuaje.