Disfrute de los encantadores sabores del té verde matcha, el tofu y la pasta de judÃas rojas anko en este delicioso y vibrante pastel de queso cremoso. Una magnÃfica combinación de sabores y rellenos tradicionales japoneses y una sabrosa tarta de queso de estilo occidental, la tarta de queso de té verde matcha con tofu es ideal para ocasiones especiales o como regalo para el té de la tarde. Con su llamativo color verde, queda muy bien en la mesa de las fiestas.
Sirve de 3 a 4 personas
Ingredientes
base de galleta
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
sal
50ml de bebida de leche de soja
70g de harina
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
pasta de judÃas rojas
relleno
180g de queso crema
50g de azúcar
250g de tofu
1/2 cucharadita de zumo de limón
3-5 cucharadas de té verde matcha
5g de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua caliente
Cómo se prepara
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Precalienta el horno a 180C y saca el queso crema de la nevera. En un bol, mezcle bien el azúcar, la bebida de soja, el aceite vegetal y la sal. Tamice la harina y mézclela también.
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Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre una hoja de papel de horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén crujientes. Dejar enfriar.
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Colocar el bizcocho crujiente entre dos trozos de film transparente y romperlo con un rodillo o con las manos. Vierte en un cuenco y mézclalo bien con la mantequilla de cacahuete, asegurándote de que todo está mezclado uniformemente.
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Engrasa ligeramente tu molde con un poco de mantequilla. Extiende la mezcla de galletas en el fondo del molde y asegúrate de que esté bien compactada para formar una capa sólida y crujiente. Dependiendo del tamaño de tu molde y de tus preferencias personales, puedes usar un poco menos o más de mezcla de galletas.
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Extender con cuidado la pasta de judÃas rojas sobre la base de galletas para formar una fina capa de pasta de judÃas rojas. Dejar enfriar en la nevera.
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Envolver el tofu en un poco de papel de cocina y calentar en el microondas durante 30 segundos. Coloque una tabla de cortar sobre el tofu para ayudar a eliminar el agua sobrante y déjelo reposar durante 5 minutos, luego seque suavemente el exceso de humedad.
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En un bol, bata el queso crema hasta que esté más suave y corrido. A continuación, añadir el azúcar y mezclar bien, y luego el zumo de limón. Con la ayuda de un colador, pasar el tofu por el bol y mezclarlo bien. Por último, tamizar el polvo de matcha.
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El relleno puede parecer un poco grumoso a estas alturas, asà que pásalo por el colador que usaste para el tofu unas cuantas veces para asegurarte de que está bien y liso.
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En un bol aparte, mezcla la gelatina en polvo con el agua caliente. Deje que la gelatina se disuelva y luego incorpórela al relleno.
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Verter el relleno en el molde y dejarlo enfriar en la nevera hasta que se cuaje.