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Tarta de queso al estilo japonés (sin hornear)


Pruebe una versión japonesa de uno de los postres favoritos del mundo con esta tarta de queso rara al estilo japonés. La principal diferencia entre ésta y otras tartas de queso sin hornear es el uso de yogur en lugar de nata; una variación que hace que esta tarta de queso sea más nutritiva que otras tartas de queso, además de darle un nivel extra de acidez que atraerá a los paladares más aventureros.

Para 4 personas

Ingredientes

para la base de galleta
35g de mantequilla
1 ½ cucharadas de azúcar
10 galletas de su elección, trituradas
tarta de queso:
200g de queso crema
200g de yogur natural
70g de azúcar
2 ½ cucharadas de zumo de limón
5g de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua caliente

Cómo se prepara

  1. Para la base de galleta, ablandar la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos. Mezclar la mantequilla, el azúcar y las galletas trituradas hasta que se desmenucen como arena húmeda. Colocar la mezcla en un molde forrado o untado con mantequilla y presionar firmemente la base. Enfriar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.
  2. Para el relleno, colocar el queso crema en un bol. Calentar en el microondas durante unos 30 segundos (700W) para que se ablande y sea más fácil de mezclar. Añadir el yogur y el azúcar y mezclar bien. Añadir el zumo de limón y mezclar hasta que esté completamente combinado.
  3. Combinar el agua caliente y la gelatina en un bol pequeño, removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto. Añadir la mezcla de gelatina a la mezcla de queso crema y remover hasta que esté completamente combinada. Verter el relleno en el molde con la base de galleta.
  4. Refrigerar durante 2-3 horas, o hasta que esté firme. Servir con su mermelada o fruta favorita.

Consejos e información

РTambi̩n puede a̱adir polvo de matcha para obtener un postre ligero ̼nico.
– No dude en sustituir el zumo de limón por zumo de yuzu si lo tiene disponible para conseguir una delicia japonesa más singular.