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Pastel de mousse de chocolate de receta fácil

¿Conoces ese pastel tan bonito y chocolatoso que está en el escaparate de las pastelerías?
Es exactamente esta receta la que te voy a enseñar aquí. Un delicioso pastel de mousse de chocolate.

Es un poco más de trabajo y requiere un nivel de atención y cuidado por los detalles.

Qué encontrarás en este contenido

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Receta de pastel de mousse de chocolate

Ingredientes básicos:
80 gramos de chocolate amargo
50 gramos de mantequilla
3 huevos
3/4 taza de azúcar moreno (té)
1 taza de harina de almendras (té)

Modo de preparo:
Primero, derrite el chocolate en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos a potencia media.

Poco después, mezcle la mantequilla y regrese al microondas por otros 30 segundos.

Aparte, batir los huevos con el azúcar con un fouet.

Así que ahora, mezcle el chocolate con los huevos. Terminar añadiendo la harina de almendras.

Vierta esta mezcla en una fuente para hornear de 20 cm de diámetro con un fondo removible y un papel pergamino solo en el fondo. Hornear a 200°C durante 15 minutos.

Hasta que se forme una costra por fuera y húmeda por dentro. Dejelo enfriar.

receta de mousse

Ingredientes de la mousse:
4 gemas
1/2 taza (té) de azúcar
250 ml de leche entera
1 cucharada de maicena (postre)
1 cucharadita(s) de esencia de vainilla
320 gramos de chocolate amargo
300 gramos de nata montada fresca

Modo de preparo:
Luego, calienta la leche hasta que comience a hervir.

Aparte, en un bol, mezclar las yemas de huevo tamizadas con el azúcar, la maicena y la vainilla.

Poco después, añadir un cucharón de leche caliente sobre las yemas y mezclar rápidamente.

Luego, en la olla que hirvió la leche, agregue la crema de yemas y regrese a fuego bajo hasta formar una crema de textura fina.

Después de alcanzar la textura deseada, colóquelo en la batidora y déjelo batir hasta que
enfriarse.

Aparte, derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. después de la
la crema se haya enfriado, retírela de la batidora y agregue el chocolate derretido.

A continuación, rematar la mousse, incorporando delicadamente la nata montada (nata fresca BIEN enfriada y batida a punto de nieve).

Verter la mousse sobre la masa de chocolate (base) y llevar a heladera por 4 a 5 horas aproximadamente.

Finalmente, deja que se enfríe.

Ingredientes de glaseado (glaseado)
80 gramos de chocolate amargo
80 gramos de chocolate con leche
200ml de nata fresca
2 cucharadas de miel

Modo de preparo:
Luego, derrite el chocolate en el microondas (siempre a potencia media).

Luego, cuando esté completamente derretido, agregue la crema agria a temperatura ambiente y la miel.

Desmolda la tarta, colócala sobre una rejilla y vierte el glaseado mientras aún está caliente.

Finalmente, vuelve a la heladera por otras 2 horas y ya está listo para servir.

¡Listo! Ahora solo separa los ingredientes y haz este pastel de mousse de chocolate.