La tarta de limón es un postre clásico, y su versión de dulce de fiesta es la Tarta de Limón. Un cono muy crujiente con una crema de limón.
Qué encontrarás en este contenido
- >
receta de tarta de limon
Ingredientes de la masa:
4 cucharadas de mantequilla o margarina [60 gramos]
4 cucharadas de azúcar refinada [60 gramos]
1 yema de huevo sin piel [10 gramos]
5 gotas de esencia de vainilla [1ml]
1 taza (té) de harina de trigo aproximadamente [140 gramos]
Ingredientes de la crema:
200 gramos de leche condensada [1/2 lata]
1/2 lata de nata fría sin suero [125 gramos]
Jugo de un limón [aproximadamente 30 ml]
Ingredientes del merengue:
1/4 taza (té) claras de huevo [60ml]
1/2 taza (té) de azúcar [90 gramos]
1 cucharada de jugo de limón [10 ml] o 1 pizca de ácido cítrico [0,5 gramos]
Método de preparación de la masa:
Primero, mezcle la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo y la vainilla.
Añadir un poco de harina y empezar a remover con una cuchara.
Poco después, añade el resto de la harina y revuelve con la yema de los dedos, pero solo lo suficiente para formar una masa homogénea y maleable.
Forra el fondo y los lados de los moldes con la masa y retira el exceso.
Llevar los moldes a la heladera por treinta minutos.
Finalmente, hornea en horno medio (180°C), precalentado, por aproximadamente quince minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Espera a que se enfríe y golpea ligeramente los moldes para que se suelte la masa.
Espere enfriarse y desplegarse.
Cómo preparar la crema de limón:
Primero, en un bowl mezcla la leche condensada con la crema.
Luego agregue el jugo de limón.
Verter la nata sobre la masa horneada y enfriada.
Cómo preparar el Merengue:
Luego, mezcle las claras con el azúcar y lleve al fuego, revolviendo sin parar, hasta que el azúcar se disuelva.
Poco después, pasar a la batidora y dejar batir hasta que empiece a ganar volumen.
Agrega el jugo de limón o ácido cítrico y bate hasta obtener un merengue firme.
Transfiera a una manga pastelera provista de una boquilla de pitanga grande (sugerencia, boquilla número 848).
Montaje de la tarta de limón
Para montar la Tartaleta de Limón, primero aplicamos la crema de limón en el interior de las cortezas.
Luego, hacer gotas de merengue sobre las tartaletas.
Si quieres, termina la decoración quemándola con un soplete o llevándola al horno alto (200°C) con un dorador encendido para gratinar.
Consejos finales:
El rendimiento de la Tarta de Limón dependerá del tamaño de los moldes utilizados.
Los moldes de aluminio utilizados para el rendimiento antes mencionado tienen las siguientes medidas: 2 cm de alto x 4,5 cm de abertura x 3 cm de profundidad.
También usa las bases para dulces (conos) que vienen preparados.
Validez:
Masa de tartaleta: 15 días a temperatura ambiente, en recipiente cerrado / no debe refrigerarse.
Solo relleno de limón: 5 días a temperatura ambiente / 15 días refrigerado.
Solo el merengue: aplicado a la mermelada, 5 días.
La mermelada terminada: 5 días a temperatura ambiente / no debe refrigerarse.
¿Por qué? La masa de tarta de limón se puede guardar en botes bien cerrados, igual que guardamos las galletas.
El merengue que no se usa en el momento pierde rápidamente su punto, pero una vez aplicado sobre el caramelo, mantiene su firmeza y brillo. La mermelada terminada no debe refrigerarse ya que la masa se humedece y se ablanda.
¡Listo! Ahora solo te queda separar los ingredientes y hacer la Tarta de Limón en casa.