Esta tarta es un postre clásico. Aprende a hacer la auténtica pay de limón, con una masa muy fina, super crocante y un relleno super sabroso.
Esta receta es genial para el postre, ya sea en fechas conmemorativas o en el dÃa a dÃa, además es uno de los sabores más vendidos en cafeterÃas y panaderÃas.
El lemon pie consta de una base, luego una crema de limón y se termina con una deliciosa nata montada. Aprende ahora:
Qué encontrarás en este contenido
>
receta de pay de limon
Ingredientes de la masa:
Pasta:
200 gramos de galletas de maicena
150 gramos de margarina o mantequilla
Ingredientes del relleno:
2 latas de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón tamizado
1 sobre de gelatina incolora
Techo:
3 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
Método de preparación de la masa:
Primero, muele las galletas con ayuda de una licuadora o procesador de alimentos.
Luego, pon las galletas trituradas en un bol y mézclalas con la mantequilla derretida.
Póngalo en un molde, estrujándolo y llévelo al horno por 5 minutos. 
Espere enfriarse, mientras tanto haga la receta de relleno.
Cómo preparar el relleno:
Primero, hidratamos la gelatina como se describe en el empaque.
Luego, en la licuadora mezcle la leche condensada con el jugo de limón y la gelatina y bata por 1 minuto.
Asà que ponlo encima de la masa y reserva.
Batir las claras de huevo, luego, cuando estén firmes, agregar el azúcar y batir un poco más.
Por último, colocar encima del relleno de limón. Hacer ralladura de limón y llevar al horno hasta que esté dorado, con ayuda de un soplete.
Llévala a la heladera por 5 horas, luego de eso puedes consumirla.
Lemon Pie Profesional (Base Galleta)
Ingredientes básicos:
250 gramos de galletas de maicena
150 gramos de margarina o mantequilla sin sal
2 cucharadas 100% cacao en polvo
Ingredientes de la crema de limón:
790g leche condensada (caja 2)
400g de nata al 17%
1 taza de jugo de limón (240ml)
60 ml de agua
8 gramos de gelatina incolora
Relleno de ingredientes:
Preparación de nata montada 300ml
3 cucharadas de leche en polvo
Modo de preparación básico:
Primero, poner las galletas en una licuadora o procesador de alimentos, triturar hasta obtener una miga muy fina, luego agregar el cacao en polvo y volver a batir hasta que se mezclen y la masa esté muy oscura.
Derrita la margarina en el microondas y mézclela con la galleta triturada.
La masa debe estar húmeda, de modo que cuando la aprietes un poco con las manos, la masa se pegue sin desmoronarse.
Si quieres una masa muy oscura, añade cacao negro.
Montaje y preparación de la tarta:
Luego, en la licuadora, agregue la leche condensada, la crema, el jugo de
limón y bate hasta obtener una crema más consistente.
Luego, en un recipiente pequeño, agregue el agua y la gelatina incolora y mezcle, cocine en el microondas por 30 segundos.
Luego, agrega esta mezcla de gelatina a la licuadora junto con los demás ingredientes y vuelve a batir, solo hasta que se mezclen.
Al rato, vierte esta crema en el molde encima de la base blanca ya montada, llévala a la heladera por lo menos 8 horas para que tome cuerpo.
Pasado ese tiempo, bate la nata montada y la leche en polvo en una batidora a punto de nieve.
Colocar encima de la tarta con ayuda de una espátula para alisar, y añadir ralladura de limón al gusto.
Finalmente, refrigere por una hora más.
Después de eso, desmolda y corta las rebanadas.
Haz esta receta en casa y cuéntanos qué te parece en los comentarios. Ahora si quieres un dulce más refinado para tu postre aquà te tenemos la receta de Receta de Tiramisú .