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Tarta chiffon de té verde tostado Hojicha


Pruebe esta semana un dulce ligeramente diferente con esta sencilla receta de tarta chiffon con infusión de hojicha. El hojicha es un té verde que ha sido sometido a un proceso de tostado adicional, lo que hace que las hojas de té se vuelvan marrones y le den un sabor rico y tostado con un toque de dulzura. La textura esponjosa y ligera de los pasteles chiffon los hace ideales para transmitir el sabor del hojicha sin enmascararlo. Disfrute de este pastel como postre, o para el té de la mañana o de la tarde.

Para 4-5 personas

Ingredientes

6 huevos, claras y yemas separadas
120g de azúcar
100ml de leche
2 cucharadas de hojicha
40ml de aceite
120g de harina

Cómo se prepara

  1. Precaliente el horno a 170°C.
  2. En un recipiente apto para microondas, cubra la leche y la hojicha con film transparente y caliéntelo, unos 20-30 segundos. Cuele la leche infusionada con hojicha.
  3. En un bol, batir las claras de huevo añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se formen picos de nieve. Reservar.
  4. En otro bol, mezclar las yemas, el aceite y la leche infusionada con hojicha.
  5. Añadir la harina a las yemas y mezclarlas suavemente. Añadir 1/3 de las claras a la mezcla de harina y huevos y mezclar lentamente. A continuación, añadir el resto de las claras.
  6. Verter en un molde untado con mantequilla y hornear durante unos 40 minutos. Comprobar que está bien cocido con una brocheta. Si sale limpio, el pastel está listo.
  7. Una vez terminado, dejar enfriar boca abajo para evitar que el pastel se caiga sobre sí mismo. Cortarlo en trozos y servirlo con nata como un buen postre a la hora del té o al final de la comida.