Lleve su maki sushi a un nuevo nivel con esta receta de rollo de sushi ehomaki. El ehomaki es un rollo de sushi alargado que se come en la noche del Setsubun (un festival religioso que se celebra en todo Japón para dar la bienvenida a la primavera) y que se rellena con siete ingredientes diferentes para representar a los siete dioses de la felicidad (Shichifukujin). Utilice los rellenos recomendados o elija los suyos propios, y asegúrese de comer su ehomaki orientado hacia la dirección de la suerte del año para vivir una experiencia auténtica.
Ingredientes
230-250g de arroz para sushi
2-3 hojas de alga nori
posibles rellenos
pepino
palitos de cangrejo
salmón
anago anguila (kabayaki)
tamagoyaki (tortilla de huevo japonesa)
kanpyo tiras de calabaza secas y sazonadas (precocidas si es posible)
seta shiitake
Cómo se prepara
- Cocina la seta shiitake con dashi, mirin, salsa de soja y azúcar hasta que esté tierna.
- Corte el pescado seleccionado y el tamagoyaki en tiras.
- Ponga la hoja de nori en su esterilla para sushi. Extiende el arroz para sushi de manera uniforme sobre el nori, dejando un espacio de aproximadamente 1 cm en el extremo.
- Coloca tus ingredientes en línea sobre el arroz uno a uno. Agarra el extremo más cercano del tapete para empezar a enrollar, manteniendo el rollo apretado. Enrolla el relleno de una sola vez. Aprieta bien para asegurar la forma.
- Para un ehomaki, no hay que cortar el rollo para que dé suerte, pero si es demasiado grande para comerlo, córtelo en 6-8 trozos y sírvalo con un poco de salsa de soja, wasabi y jengibre de sushi.
Consejos e información
Utilizar un cuenco con agua con vinagre para mojar los dedos al enrollar el sushi ayudará a evitar que el arroz se pegue a los dedos y a que el rollo sea más fácil de enrollar.