Súper Salsas para Yakiniku BBQ

Convierta su barbacoa yakiniku en algo que sus seres queridos e invitados nunca olvidarán con estas súper salsas. Estas salsas están llenas de sabor picante, cítrico y sabroso, y se utilizan normalmente en la cocina japonesa para mojar las finas lonchas de carne y las verduras de temporada que se preparan durante la barbacoa yakiniku. Si el yakiniku al estilo japonés no es lo suyo, ¿por qué no utilizar estas salsas para animar sus propias salchichas y hamburguesas?

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

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Cómo preparar

1. Salsa picante al estilo coreano
   – 2 cucharadas de miso con chile gochujang
   – 1 cucharada de salsa de soja
   – 2 cucharadas de zumo de manzana o de pera/kiwi
   – 1 cucharada de sake para cocinar
   – 1 cucharadita de azúcar
   – 1/2 cucharadita de ajo rallado
   – 1/2 cucharadita de jengibre rallado
   – 1 cebolleta cortada en rodajas finas
   – 1 cucharada de semillas de sésamo
   – 1 cucharada de aceite de sésamo
   1. En un bol, mezclar el miso con chile gochujang, la salsa de soja, el zumo de manzana, el sake para cocinar, el azúcar, el ajo, el jengibre, la cebolleta y las semillas de sésamo.
   2. Añadir el aceite de sésamo y remover bien.

2. Salsa picante de yuzu kosho
   – 1,5 cucharaditas de yuzu kosho
   – 2 cucharadas de salsa ponzu
   – 1 cucharada de sake de cocina
   – 1 cucharada de mirin

   1. Mezclar el yuzu kosho con la salsa de manzana. Mezclar en un bol el yuzu kosho, la salsa ponzu, el sake de cocina y el mirin.
   

3. Guarnición de puerros salados
   – 1,5 puerros
   – 1,5 cucharaditas de ajo rallado
   – 3 cucharadas de aceite de sésamo
   – 3/4 cucharaditas de caldo de pollo
   – una pizca de sal y pimienta
   – 1,5 cucharadas de zumo de limón
   – una pizca de semillas de sésamo

   1. Picar finamente los puerros. Picar finamente los puerros.
   2. Añadir a un bol con el ajo, el aceite de sésamo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta, el zumo de limón y las semillas de sésamo.