Lleve la cocina comunitaria a su hogar con esta receta de olla caliente de sukiyaki. El sukiyaki consiste en cortes finos de carne y verduras en una sopa con sabor a salsa de soja dulce, y es igual de sabroso con o sin los cortes de carne. El sukiyaki es una comida versátil, ideal para disfrutar en las frías noches de invierno, y se cocina mejor en el centro de la mesa, sobre un fogón.
Para 4 personas
Ingredientes
250ml de salsa sukiyaki
100g de fideos shirataki
1 paquete de tofu
320g de arroz japonés
300g de ternera sukiyaki
1 paquete de setas enoki
6 setas shiitake rehidratadas
1 cebolleta
1/2 col china (hakusai)
4 huevos
Cómo se prepara
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Comience la preparación cortando todos los ingredientes en trozos pequeños.
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Calentar una sartén grande y engrasar ligeramente la base (con sebo o aceite vegetal normal).
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Añadir las tiras finas de ternera o cerdo y empezar a freírlas suavemente.
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Una vez que la carne esté casi cocida, añadir la salsa Sukiyaki a la sartén.
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Termina añadiendo el resto de los ingredientes cuando la salsa empiece a hervir.
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Deje los elementos en la sartén para que se cocinen a fuego lento durante unos minutos.
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Una vez que todo esté listo, sumerge el Sukiyaki cocido en huevo fresco crudo y cómelo. O si no quiere mojar en huevo crudo, hierva los huevos y cómalos aparte.
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Suele comerse sobre un bol de arroz blanco cocido caliente.
Consejos e información
– En lugar de salsa sukiyaki, puede utilizar una mezcla de 100 ml de salsa de soja, 100 ml de sake para cocinar y 50 g de azúcar.
– Como alternativa, para añadir un poco más de sabor umami, pruebe a utilizar 60 ml de shoyu koji, o koji con sabor a salsa de soja, 50 g de azúcar y 250 ml de agua. El koji es un tipo especial de moho comestible que crece en el arroz y cuyas enzimas ayudan a ablandar los alimentos y a añadirles sabor umami.
-Además de las verduras anteriores, puedes utilizar otras verduras y setas como las setas shimeji, las zanahorias y los puerros, estos ingredientes son versátiles y funcionan bien con muchas recetas.
-Puedes añadir fideos udon al final, que también saben muy bien.