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Stir Fry de Espinacas Hitashi y Tofu Frito de la Edad de Abura


Disfrute de una guarnición de verduras llena de sabor umami con esta receta de hitashi. Esta guarnición sencilla y ligera, elaborada con tofu frito y espinacas en caldo dashi y salsa de soja, es tan sabrosa que casi no creerá que es tan buena para usted. Una forma deliciosa de añadir verduras a la comida principal.

Para 4 personas

Ingredientes

– 1 manojo de espinacas
– 2 trozos de tofu frito a la edad de abura
– 300 ml de caldo dashi
– 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera
– 1 cucharada de sake para cocinar
Рsemillas de s̩samo

Cómo se prepara

  1. Escalda brevemente las espinacas sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos 30 segundos, antes de sumergirlas en un cuenco con agua fría. Escurrirlas bien y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Coloque el tofu frito abura age en un colador o similar y vierta un poco de agua caliente para eliminar el exceso de aceite en el exterior. A continuación, pique el abura age también en trozos del tamaño de un bocado.

  2. En una cacerola, añade el caldo dashi, la salsa de soja y el sake para cocinar y ponlo a fuego fuerte. Cuando la mezcla rompa a hervir, añada el abura age y cúbralo con una tapa, dejándolo cocer a fuego lento durante 3 minutos.

  3. Cuando el tofu se haya ablandado, añadir las espinacas y dejar que se cocinen brevemente antes de parar el fuego. Espolvorear con semillas de sésamo y servir con arroz y su plato principal.

Consejos e información

– ¿No tienes salsa de soja light? No se preocupe. La salsa de soja ligera es la más utilizada, pero si no te importa que tus espinacas tengan un aspecto más parecido al de la salsa de soja, puedes utilizar salsa de soja normal. Sólo recuerda que la salsa de soja light es un poco más salada, por lo que es posible que tengas que utilizar más salsa de soja normal de la que aparece en la receta.

– Las tapas de gota se utilizan en muchas recetas japonesas, pero no son tan conocidas en el Reino Unido. Si no tienes una tapa especial, puedes hacerla tú mismo haciendo agujeros en un círculo de papel de cocina o de pergamino, o simplemente utilizando una tapa más pequeña que la sartén que estés utilizando.