Soufflé de chocolate blanco y matcha

Deléitese con un postre único y muy goloso con este soufflé de chocolate blanco y matcha. Ideal para celebrar ocasiones especiales o para los adictos al chocolate, este soufflé está hecho con dos tipos diferentes de matcha para obtener un sabor súper intenso a té verde, así como con chocolate blanco para contrarrestar la riqueza y el dulzor. Este es definitivamente un postre para ocasiones especiales.

Para 4 personas

Ingredientes

soufflé de chocolate y matcha
parte 1
– 13 g de harina
– 6 g de té verde matcha en polvo
– 16 g de azúcar
– 83 ml de leche
– 14 g de chocolate blanco
parte 2
– 4 claras de huevo
– 60g de azúcar
salsa de chocolate matcha
– 75g de chocolate blanco
– 1 cucharada de matcha líquido
– 45ml de leche
– 1 cucharadita de azúcar
– 8ml de nata
– 3 cucharaditas de mantequilla

Cómo se prepara

1. Precalentar el horno a 180C. Frota un poco de mantequilla en el interior de tus moldes para soufflé, si no tienes nada adecuado siempre puedes usar una taza resistente al calor.

2. Mezcla la harina, el té verde matcha en polvo y el azúcar, y resérvalo. Poner la leche a hervir a fuego lento y retirarla del fuego. Incorporar la mezcla de harina hasta que no queden grumos. Vuelva a poner la leche a fuego lento y remueva continuamente hasta que la mezcla empiece a espesar. Retirar del fuego, añadir el chocolate y dejar enfriar.

3. Montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Hay que seguir batiendo las claras a punto de nieve. Esto es lo que hará que tu suflé se hinche, así que tómate tu tiempo y ten cuidado, o acabarán planos.

4. Lleva la mezcla de antes lentamente a temperatura ambiente. Incorporar con cuidado las claras de huevo de a poco, tratando de revolver lo menos posible. A continuación, verter en los moldes y cocer en el horno durante unos 10 minutos.

5. Mientras eso está en el horno, vamos a preparar nuestra salsa de chocolate. Poner en un cazo el matcha líquido, la leche, la nata y el azúcar y calentar a fuego lento. Cuando la salsa se haya calentado, retírala del fuego, añade la mantequilla y el chocolate y remueve.

6. Cuando los soufflés hayan subido bien y ya no se tambaleen, sácalos del horno y sírvelos enseguida. Rocíe un poco de la salsa de chocolate y disfrute.