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Sorbete de Yuzu


Disfrute del refrescante y arom√°tico sabor c√≠trico del yuzu con este ligero sorbete con sabor a yuzu. Elaborado con licor de yuzu para darle un toque extra oculto, este sorbete es tambi√©n s√ļper f√°cil de hacer y el toque final perfecto para una cena de inspiraci√≥n japonesa. Hazlo con antelaci√≥n y gu√°rdalo en el congelador.

Para 4 personas

Ingredientes

– 250 ml de agua
– 150 g de az√ļcar granulado
– 60 ml de zumo de yuzu
– 250 ml de licor de yuzu

Cómo se prepara

  1. A√Īade el agua y el az√ļcar a un cazo y cali√©ntalo a fuego medio. Remover la mezcla suavemente hasta que se disuelva todo el az√ļcar.

  2. Dejar enfriar un poco la mezcla y a√Īadir el licor de yuzu. Pruebe la mezcla y a√Īada el zumo de yuzu poco a poco hasta alcanzar el sabor deseado. Recuerde que el sabor ser√° menos intenso cuando el sorbete est√© congelado.

  3. Vierte la mezcla en un recipiente poco profundo y m√©telo en el congelador para que cuaje. Despu√©s de unas 2 horas, el sorbete deber√≠a haber empezado a congelarse en los bordes. Si todav√≠a est√° muy l√≠quido, a√Īade un poco m√°s de agua o zumo y deja que se congele de nuevo. Si el sorbete empieza a estar bien helado, apl√°stalo con un tenedor o una cuchara, eliminando los grumos de hielo grandes.

  4. Contin√ļe removiendo cada hora hasta que el sorbete est√© suave y congelado por completo. Dejar que se descongele durante 10 minutos antes de servirlo y disfrutarlo.

Consejos e información

– Dependiendo del licor que utilice, es posible que tenga que ajustar las cantidades de az√ļcar, agua y zumo de yuzu para conseguir una mezcla que se congele bien y que tenga un buen sabor. Consigue un huevo fresco y muy bien lavado y m√©telo en la mezcla final del sorbete. Si hay m√°s de 2,5 cm de huevo por encima de la superficie, a√Īade un poco m√°s de zumo o agua; si est√° por debajo de la superficie, a√Īade un poco m√°s de az√ļcar.