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Sopa Fría de Fideos Soba con Algas Tororo


Si busca una comida veraniega que le llene y le refresque al mismo tiempo, esta sopa de fideos soba es justo lo que necesita. Servida en un caldo frío y sabroso, con algas kombu «tororo», esta sopa se compone de fideos soba, caldo tsuyu y guarniciones variadas. Al ser un plato ligero y delicado, cumple la doble función de saciar y refrescar incluso en los días más calurosos del verano.

Sirve para 1 persona

Ingredientes

1 manojo de fideos soba
1 okra
1 cucharadita de alga tororo
2 hojas de shiso
1 umeboshi
base de sopa tsuyu
wasabi

Cómo se prepara

  1. Hierve los fideos de soba según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras la soba está hirviendo, corte el quimbombó en rodajas finas y desmenuce las hojas de shiso en tiras finas.
  3. Escurra la soba y enjuáguela en agua fría para detener el proceso de cocción y conservar la masticabilidad de los fideos.
  4. Coloque la soba en un plato y ponga encima la okra, el shiso y el alga tororo. Termine con un umeboshi.
  5. Diluir el tsuyu si es necesario y mezclarlo con el wasabi (opcional). Verter sobre la soba. Servir frío para un plato de fideos ligero de verano.