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Sopa de Verduras Shio Koji


Prepare una sopa más sabrosa de lo que cualquier sopa tiene derecho a ser con esta receta de sopa de verduras shio koji. El koji, también conocido como «malta de arroz» o «moho de arroz», es un hongo único que crece en el arroz y que se utiliza ampliamente en la cocina japonesa, tanto para elaborar alimentos básicos como el miso y la salsa de soja como para realzar los sabores de los alimentos. Esta sencilla sopa de verduras utiliza shio koji, o koji con sabor a sal, para conseguir un irresistible y suave sabor a miso.

Para 2 personas

Ingredientes

30g de shio koji
750ml de agua
2 torreznos
300g de verduras a elegir (zanahoria, cebolla, col, etc.)

Cómo se prepara

  1. Cortar el beicon y las verduras al tamaño deseado.
  2. Añada agua a una olla y llévela a ebullición. Añada el beicon, las verduras y el shio koji.
  3. Servir cuando las verduras estén bien cocidas.