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Sopa de verduras Kenchin


Cuando hace frío en el exterior o uno se siente mal, no hay nada mejor que un cálido y rico tazón de sopa de verduras Kenchin. Originalmente un plato básico de la cocina de los templos budistas, este saludable plato tiene ahora una amplia variedad de variaciones para vegetarianos y carnívoros por igual. Con daikon, patatas taro, zanahoria y tofu frito de la edad de abura, es una guarnición muy satisfactoria, o una gran comida ligera llena de bondades saludables.

Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes

– 200g de daikon
– 130g de patatas taro
– 90g de bardana
– 120g de zanahoria
– 2-3 cebolletas
– 3 trozos de tofu frito de edad abura
caldo de sopa:
– 700 ml de konbu dashi
– 1 cucharada de salsa de soja
– 2 cucharaditas de vino de arroz mirin
– 1/2 cucharadita de sal
Рun chorrito de aceite de sésamo

Cómo preparar el plato

  1. Empieza pelando el daikon, la bardana y la zanahoria, y c√≥rtalos en trozos del tama√Īo de un bocado. A continuaci√≥n, cortar las cebolletas en trozos de unos 3 cm.

  2. Frote bien el taro con un cepillo para verduras, asegurándose de eliminar cualquier suciedad. Algunas personas pueden experimentar una leve irritación de la piel cuando se exponen al taro crudo. Para evitarlo, calentar el taro en el microondas durante 5 minutos antes de pelarlo y cortarlo por la mitad.

  3. En un cuenco, remojar la edad de abura en agua caliente para eliminar el exceso de aceite, y luego cortarla en trozos del tama√Īo de un bocado.

  4. A√Īade el dashi, las verduras y el tofu frito abura age a una cazuela y ll√©valo a ebullici√≥n. A√Īada la salsa de soja, el mirin, la sal y el aceite de s√©samo, y cueza a fuego lento hasta que las verduras est√©n tiernas y blandas.

  5. Servir y decorar con la cebolleta.

Consejos e información

– Si quieres darle un toque extra de sabor umami a tu sopa, prueba a a√Īadir una pizca de semillas de s√©samo o unas setas shiitake.
– Es muy f√°cil ajustar el tama√Īo de la raci√≥n de la sopa de verduras Kenchin en funci√≥n del hambre que tenga o del n√ļmero de personas que quiera alimentar. Otros ingredientes tradicionales que puedes probar a a√Īadir son los pasteles de pescado chikuwa o el pastel de √Īame konnyaku en rodajas para que sea s√ļper satisfactorio.