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Sopa de marisco Dashi Seasoned Bouillabaisse


Tome un cl√°sico franc√©s y a√Īada un poco de magia japonesa, y tendr√° esta receta de bullabesa con dashi. La bullabesa es un verdadero cl√°sico de la cocina francesa; una combinaci√≥n de marisco fresco, verduras y una sopa sustanciosa. Esta versi√≥n a√Īade dashi al caldo de la sopa para darle un sabor m√°s intenso, y es perfecta para disfrutarla en las tardes de ocio.

Para 4 personas

Ingredientes

– 1 cucharadita de dashi en polvo
– copos de bonito
– 4 gambas frescas grandes
– 8 vieiras frescas
– 8 mejillones
– 1 diente de ajo picado
– 400 g de r√°bano daikon cortado en trozos peque√Īos
– 2 latas (100 g x 2) de tomates cherry
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 400 ml de agua
– eneldo

Cómo se prepara

  1. Poner una olla a fuego medio. Roc√≠a una cucharada de aceite de oliva y a√Īade el ajo, las gambas y las vieiras. Dorar ligeramente por ambos lados y reservar.

  2. En la misma olla, a√Īade el daikon y salt√©alo durante unos minutos. A continuaci√≥n, a√Īada el dashi OFJ en polvo, los tomates en conserva, la pasta de tomate y el agua. Cocer a fuego lento hasta que el daikon est√© blando.

  3. A√Īadir las gambas y las vieiras, y llevar a ebullici√≥n.

  4. Salpimentar al gusto.

  5. Decorar con eneldo y copos de bonito y servir.