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Sopa de fideos de soba


Para un plato de sopa de fideos con beneficios nutricionales añadidos, ¿por qué no pruebas esta receta de sopa de fideos soba? Al igual que la sopa de fideos ramen, este plato utiliza fideos soba (trigo sarraceno), que son más ricos en fibra, proteínas y aminoácidos que otros fideos, además de tener un sabor natural a nuez que complementa muy bien los caldos dashi. Disfrute de la sopa de fideos soba para el almuerzo o la cena.

Para 2 personas

Ingredientes

250 g de fideos soba secos
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de dashi granulado
6 cucharadas de mirin
1/4 de paquete de copos de tempura tenkasu
1/2 cucharadita de polvo de 7 especias shichimi togarashi
5 g de alga wakame (rehidratada)
verduras de montaña sansai
1 cebolleta o cebollino
800 ml de agua
2 rodajas de pastel de pescado kamaboko (opcional)

Cómo preparar el bento

  1. Añada el agua, la salsa de soja, el caldo dashi y el mirin en una cacerola y lleve a ebullición para crear el caldo.

  2. Hierve los fideos de soba en agua caliente durante aproximadamente 5 minutos o según las instrucciones del paquete.

  3. Una vez cocidos los fideos, escurrirlos bien y añadirlos a un bol.

  4. Ahora puede añadir la sopa caliente a sus fideos soba, así como los y otros ingredientes como el kamaboko ahumado, las verduras de montaña sansai o el wakame por encima.

  5. Por último, adorna el plato con cebolleta o cebollino picado, copos de tempura tenkasu y añade un poco de shichimi togarashi si te gusta el picante.

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