Caliéntese durante el invierno con esta sencilla receta de sopa de cerdo tonjiru. El tonjiru es un plato clásico de invierno que consiste en rebanadas de cerdo guisadas lentamente, mezcladas con verduras y servidas en un caldo con sabor a dashi y miso. Una receta popular en todo Japón por ser rápida, fácil, versátil y deliciosa, esta sopa está destinada a convertirse en una de las favoritas en su casa también.
Sirve para 1 persona
Ingredientes
– carne de cerdo
– zanahorias
– cebolletas
– patata japonesa satoimo
– rábano japonés daikon
Рpastel de ̱ame konnyaku
– bardana japonesa gobo
– setas shiitake
– caldo dashi
– pasta de miso
– yuzu kosho (opcional)
Cómo se prepara
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Es una buena idea empezar cocinando primero el gobo de bardana, ya que puede tardar un poco más que los demás ingredientes en cocinarse. Cortar el gobo en trozos del tamaño de un bocado y cocerlo en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos antes de escurrirlo.
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A continuación, corte el cerdo en tiras finas y saltéelo en una sartén grande y profunda con un poco de aceite hasta que el cerdo esté casi cocido.
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Mientras se cocina el cerdo, se cortan las patatas, las zanahorias, el rábano japonés daikon, el pastel de ñame konnyaku y las setas shiitake en trozos pequeños y se añaden a la sartén. También puedes añadir el gobou en este momento y saltearlo todo junto.
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Prepara el caldo dashi en una sartén aparte añadiendo a un sobre de caldo dashi en polvo el agua caliente suficiente para crear la sopa. Ahora añada el caldo dashi a la cacerola con la carne de cerdo y las verduras y déjelo cocer a fuego lento.
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Cocina la carne de cerdo y las verduras en el caldo dashi a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Añada ahora unas cucharadas de pasta de miso antes de servirlo en cuencos y adórnelo con cebollas tiernas cortadas.
Consejos e información
-Para darle más sabor, espolvoree un poco de yuzu kosho sobre la sopa tonjiru.