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Sopa de albóndigas de wonton


Disfruta de un favorito chino con un toque japon√©s con esta receta de sopa de alb√≥ndigas wonton. Los wontons chinos, un tipo de bollo de masa elaborado con un jugoso relleno de carne picada y verduras envuelto en una delicada piel de masa, se suelen disfrutar en una sopa clara y sabrosa. Esta receta a√Īade un chorrito de salsa de soja y sake para darle un sabor m√°s japon√©s, y puede disfrutarse como aperitivo o como acompa√Īamiento de un plato principal.

Para 4 personas

Ingredientes

Albóndigas de wonton:
24 envoltorios de wonton
200 g de carne de cerdo picada
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de sake para cocinar
25 g de puerro, finamente picado
una pizca de pimienta
para la sopa:
1 diente de ajo
2 cucharadas de sake de cocina
1200ml de agua
1 cucharada de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de sal
2 y 1/2 cucharadas de aceite de sésamo.
verduras opcionales:
puerro
zanahoria
espinacas
setas shiitake

Cómo se prepara

  1. Empecemos por hacer nuestros wontons. A√Īade 2 cucharaditas de sake para cocinar, 2 de salsa de soja y una pizca de pimienta a la carne y m√©zclalo bien con la mano. A√Īadimos el puerro finamente picado y volvemos a mezclar.

  2. Ahora es el momento de doblar nuestros wontons. Coge uno de los envoltorios de wonton y col√≥calo de forma que una de las puntas quede mirando hacia ti. Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el centro del envoltorio y moja con agua los bordes de la punta que da la espalda. Dobla la piel por la mitad, asegur√°ndote de que ambos bordes se unen, y presiona bien para sellarla. Utiliza los pulgares para mantener el relleno en el centro y enrolla el wonton, de modo que s√≥lo asome por detr√°s la punta superior del tri√°ngulo. En este punto, el wonton debe tener el aspecto de un rollo irregular. Por √ļltimo, cierra el wonton juntando los dos extremos restantes alrededor del centro y superponi√©ndolos, como si tu wonton estuviera dando un abrazo a alguien.Deja a un lado, bajo una toalla h√ļmeda para evitar que se sequen.

  3. Si vas a a√Īadir m√°s verduras a tu sopa, coge un cuchillo para pelarlas y picarlas ahora. Corta tambi√©n el ajo en rodajas finas.

  4. Coge una sart√©n, a√Īade tus 2 cucharadas de aceite de s√©samo y empieza a cocinar el ajo. Una vez que el ajo se haya dorado, a√Īade las verduras adicionales si las est√°s utilizando.

  5. Ahora a√Īade 2 cucharadas de sake para cocinar a la mezcla antes de a√Īadir 1200ml de agua hirviendo y una cucharada de caldo de pollo. Remover mientras se cuece a fuego lento y a√Īadir 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de s√©samo. Dejar cocer hasta que se calienten todos los ingredientes, removiendo regularmente.

  6. En una cacerola aparte, poner agua a hervir y a√Īadir un chorrito de aceite de s√©samo. A√Īadir los wontons uno a uno para que no se peguen y dejarlos cocer a fuego medio durante unos 2 minutos. Escurrir bien y a√Īadir al caldo de la sopa.

Consejos e información

– Ten cerca un peque√Īo cuenco con agua cuando est√©s doblando los wontons. Es importante humedecer las partes que se doblan para que se peguen bien y se cree un buen sello.