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Shogayaki Cerdo al Jengibre


Lleve el sabor excepcionalmente aromático del jengibre a su cocina con esta intensa receta de cerdo al jengibre shogayaki. El shogayaki de cerdo al jengibre es el plato japonés por excelencia a base de jengibre, que se elabora cocinando juntos carne de cerdo en rodajas finas, jengibre fresco rallado o en rodajas finas y cebolla picada en una salsa dulce a base de soja. Acompáñelo con arroz japonés recién cocido y col en juliana como un sabroso almuerzo o cena.

Para 1 ó 2 personas

Ingredientes

20 g de raíz de jengibre fresco
250 g de carne de cerdo cortada en rodajas finas
1/4 de cebolla
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sake para cocinar
2 cucharadas de mirin
1 cucharadita de azúcar
300 g de arroz cocido
1/4 de cabeza de col, cortada en juliana

Cómo se prepara

  1. Comience cortando la carne de cerdo en rodajas muy finas de unos 3-5 mm de grosor. Cuanto más fina sea la carne de cerdo, mejores serán los resultados de este plato. También vendemos carne de cerdo precortada para este plato en nuestra página web para ayudarle a evitar el estrés del corte.

  2. Pela el jengibre como si fuera una patata o una zanahoria y rállalo o córtalo en trozos pequeños.

  3. En un bol grande, mezcla la salsa de soja, el sake de cocina, el azúcar y el mirin.

  4. Añade al bol la carne de cerdo cortada en rodajas y el jengibre rallado, mezcla bien los ingredientes y deja que se marinen durante unos 10 minutos para que se potencien los sabores.

  5. Mientras el cerdo se está marinando, corta el cuarto de cebolla y empieza a calentar aceite en una sartén.

  6. Añade la carne de cerdo, el jengibre y la marinada a la sartén y cocina hasta que la carne esté bien hecha. A continuación, añadir las cebollas cortadas en rodajas y seguir cocinando a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

  7. Retirar del fuego y servir con arroz japonés recién cocido y col en juliana para disfrutar de este delicioso plato.

Consejos e información

– Este plato se puede comer incluso frío, lo que significa que sabrá muy bien en una caja de bento para el almuerzo de mañana.
– Al igual que muchos platos japoneses, se puede acompañar con col cortada en rodajas finas para servirla como guarnición y con arroz para hacer una comida completa.