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Shirataki Stir Fry con Setas


Disfrute de todos los sabores de un delicioso salteado con sólo una fracción de las calorías con esta receta de shirataki salteado con setas. Los shirataki son también conocidos como fideos milagrosos, porque contienen muy pocas calorías y carbohidratos, son ricos en proteínas y absorben mucho sabor. Este salteado de setas es perfecto para servirlo como almuerzo o como cena ligera.

Para 2 personas

Ingredientes

– 1 paquete de fideos shirataki
– 1/2 paquete de setas enoki
– 1 manojo de cebolletas
Р1 cucharadita de aceite de s̩samo
Р1 guindilla roja peque̱a
– 1 cucharadita de salsa de soja
– 1 cucharadita de vinagre de arroz
– guindilla en polvo shichimi (opcional)

Cómo se prepara

  1. Hierve el shirataki durante unos minutos para quitarle el amargor. Mezclar la salsa de soja, el vinagre y la guindilla en un bol y reservar.

  2. Retirar las raíces de la cebolleta y cortar los extremos inferiores de las setas enoki. Cortar la cebolleta en trozos de unos 3 cm.

  3. Calienta el aceite de sésamo en una sartén y añade los fideos shirataki. A continuación, añade las setas enoki a la sartén y deja que se cocinen durante unos minutos.

  4. Añade ahora la cebolleta, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la guindilla roja a la sartén y deja que se cocine durante otros 5-10 minutos. Servir inmediatamente. Si quieres un poco más de sabor, prueba a añadir un poco de chile shichimi en polvo antes de servir.

Consejos e información

¿Te acuerdas del Copydex, ese interesante pegamento que usábamos en el colegio? El agua utilizada en el envase huele un poco así, por lo que siempre es buena idea lavar o hervir los fideos shirataki antes de prepararlos para eliminar ese olor un poco extraño.