Saltar al contenido

Sashimi de Dorada con Salsa de Ciruela


Disfrute de la dorada de una forma totalmente nueva. Muchos piensan que el besugo es un pescado muy carnoso, pero cuando se disfruta como sashimi puede ser sorprendentemente delicado.¬†Acompa√Īada de una refrescante salsa de ciruelas √°cidas, esta receta es r√°pida de preparar y un plato fant√°stico para cenas de primavera o comidas especiales.

Para 1 ó 2 personas

Ingredientes

– 4 ciruelas en escabeche
– 4-5 cebollinos
Рzumo de cítricos ponzu
– 240ml de sake para cocinar
– rodajas de sashimi de dorada

Cómo se prepara

  1. A√Īada el sake para cocinar y las ciruelas encurtidas sin hueso a una cazuela. Llevar a ebullici√≥n a fuego alto, cuando alcance el punto de ebullici√≥n bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos. Colar el l√≠quido y dejarlo a un lado.

  2. Cortar el cebollino en trozos de 4-5 cm.

  3. Disponer la dorada y el cebollino en un plato, rociando la dorada con un poco del zumo de cítricos del ponzu. Servir la salsa de ciruelas al lado.

  4. Para comer, envuelva las rodajas de sashimi alrededor de 1 o 2 tallos de cebollino para hacer ¬ęenvoltorios¬Ľ del tama√Īo de un bocado. Sum√©rjase en la salsa de ciruela y disfrute.