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Salteado de verduras Shio Koji


Acentúe los deliciosos sabores umami de sus verduras con esta receta de salteado de verduras, que se elabora con shio (sal) koji. El koji, también conocido como «malta de arroz» o «moho de arroz», es un tipo único de hongo comestible que crece en el arroz y se utiliza a menudo como condimento en la cocina japonesa, ya que las enzimas naturales que contiene ayudan a resaltar los sabores dulces y salados de los alimentos. Este salteado es perfecto como plato principal o como guarnición.

Para 2 personas

Ingredientes

15g de shio koji
300g de espinacas
1 diente de ajo

Cómo se prepara

  1. Picar o machacar el ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo y freírlo durante 1-2 minutos.
  2. Añada las espinacas y saltéelas hasta que estén ligeramente marchitas. Añade el shio koji y saltea unos 30 segundos más antes de servir.