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Salteado de verduras al miso


Añada un rico sabor umami a las verduras mixtas con esta receta de salteado de verduras con miso. Además de ser esencial para la elaboración de la sopa de miso, el miso es uno de esos productos básicos de sabor japonés que funciona bien en marinadas y aderezos, y como conservante para encurtir verduras. Rápido, sabroso y con tres de las cinco comidas diarias, este salteado es ideal para disfrutar en el almuerzo o la cena con arroz o fideos.

Sirve para 1 persona

Ingredientes

Р1 berenjena peque̱a
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 50-100g de carne de cerdo en rodajas finas
– 1 cucharadita de miso
Р1-2 cucharaditas de az̼car
– 2 cucharadas de sake para cocinar
Р1 cucharada de aceite de s̩samo
– una pizca de sal y pimienta

Cómo prepararlas

  1. Picar la berenjena, el pimiento verde y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado.
  2. Calentar el aceite de sésamo en una sartén. Saltear la carne de cerdo a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que cambie de color. Salpimentar y reservar.
  3. En la misma sartén, saltear la zanahoria y la berenjena durante unos 3 minutos, o hasta que estén ligeramente blandas. Añada el lomo de cerdo y el pimiento verde y saltee durante 1 ó 2 minutos más.
  4. Añade la pasta de miso, el azúcar y el sake para cocinar. Remover antes de servir.

Consejos e información

РPuede mezclar el miso, el az̼car y el sake para cocinar de antemano en un bol.