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Salteado de cerdo y berenjena con miso


Aproveche la complejidad de los diferentes sabores salados con este sencillo salteado de cerdo y berenjena con miso. La carne de cerdo y la berenjena son dos ingredientes que combinan especialmente bien por sus sabores complementarios y sus texturas «carnosas» similares. La adición de miso líquido sazonado con dashi a esta receta añade otro sabor sabroso y terroso que ayuda a unir todo. Este plato es ideal para servir como almuerzo o cena.

Para 1 ó 2 personas

Ingredientes

160 g de lomo de cerdo, cortado en rodajas finas
2 berenjenas pequeñas
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
4 hojas de perilla
2 cucharadas de miso líquido con dashi
20 ml de agua
aceite de sésamo, para freír

Preparación

  1. Cortar las lonchas de lomo de cerdo en trozos de 3 cm. Cortar la berenjena y el pimiento verde en trozos del tamaño de un bocado. Rallar el diente de ajo.
  2. Calentar una sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite de sésamo. Añade el ajo rallado y fríelo hasta que se dore (unos 1-2 minutos). Añade las lonchas de cerdo y fríelas hasta que se doren (unos 3-4 minutos).
  3. Cuando el cerdo esté dorado, añade la berenjena y el pimiento. Sofreír hasta que la berenjena esté tierna (unos 3-4 minutos). Añade el miso líquido y el agua. Remover bien.
  4. Retirar del fuego. Romper las hojas de perilla en trozos pequeños con la mano. Añadir las hojas a la sartén y remover para incorporarlas. Servir caliente con un poco de arroz para una comida deliciosa.