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Salteado de cerdo Shio Koji


Saque el rico sabor umami del cerdo salteado con esta receta, que utiliza shio (sal) koji. El koji, también conocido como «malta de arroz» o «moho de arroz», es un tipo único de hongo comestible que crece en el arroz y se utiliza ampliamente en la cocina japonesa para ablandar la carne y resaltar los sabores dulces y salados. Disfrute de este plato con una guarnición de arroz y verduras al vapor.

Para 2 personas

Ingredientes

20 g de shio koji
200 g (2 filetes) de lomo de cerdo

Cómo se prepara

  1. Cubra el cerdo en shio koji y déjelo marinar durante unos 30-60 minutos.
  2. Caliente un poco de aceite en una sartén y dore el cerdo por ambos lados a fuego lento.