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Salteado de berenjena y pimiento verde con miso


Pruebe algo diferente en un salteado con esta receta de salteado de miso con berenjena y pimiento verde. Elaborado a partir de habas de soja fermentadas, el miso es un condimento con un sabor terroso √ļnico que puede ser tanto dulce como salado, dependiendo de algunas variables. El dulzor y el sabor del miso complementan y combinan los sabores de la berenjena y el pimiento verde en este salteado.

Para 1 ó 2 personas

Ingredientes

1 berenjena
1 pimiento verde
2 cucharadas de mirin
1 1/2 cucharadas de base de sopa tsuyu
60g de miso
30g de jengibre rallado
30g de az√ļcar

Cómo se prepara

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol, excepto la berenjena y la pimienta. Esto ser√° la salsa de miso.
  2. Cortar la berenjena en dados y el pimiento en tiras finas. Poner un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Freír la berenjena durante 3-4 minutos hasta que esté tierna y dorada.
  3. A√Īadir el pimiento y fre√≠rlo durante 2-3 minutos hasta que est√© tierno. A√Īadir la salsa de miso y remover bien para cubrir uniformemente la berenjena y el pimiento.
  4. Servir caliente con arroz cocido para una comida ligera.