Pruebe algo diferente en un salteado con esta receta de salteado de miso con berenjena y pimiento verde. Elaborado a partir de habas de soja fermentadas, el miso es un condimento con un sabor terroso único que puede ser tanto dulce como salado, dependiendo de algunas variables. El dulzor y el sabor del miso complementan y combinan los sabores de la berenjena y el pimiento verde en este salteado.
Para 1 ó 2 personas
Ingredientes
1 berenjena
1 pimiento verde
2 cucharadas de mirin
1 1/2 cucharadas de base de sopa tsuyu
60g de miso
30g de jengibre rallado
30g de azúcar
Cómo se prepara
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, excepto la berenjena y la pimienta. Esto será la salsa de miso.
- Cortar la berenjena en dados y el pimiento en tiras finas. Poner un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Freír la berenjena durante 3-4 minutos hasta que esté tierna y dorada.
- Añadir el pimiento y freírlo durante 2-3 minutos hasta que esté tierno. Añadir la salsa de miso y remover bien para cubrir uniformemente la berenjena y el pimiento.
- Servir caliente con arroz cocido para una comida ligera.