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Salsa de caramelo para budín Receta Fácil

La salsa de caramelo es un elemento fundamental para un buen budĂ­n y no se puede ser demasiado cuidadoso. El elemento de la salsa de pudĂ­n de caramelo debe ser el adecuado para no estropear el pudĂ­n.

Yo básicamente uso azúcar y agua para el almíbar perfecto y, por tanto, hay que tener mucho cuidado en la proporción de cada uno para poder dar el punto justo.

Qué encontrarás en este contenido

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Receta Salsa de caramelo para budĂ­n

Ingredientes:
100 gramos de azĂşcar
50 ml de agua

Modo de preparo:
En primer lugar, ponemos el azĂşcar en una cacerola gruesa a fuego medio.

Al poco rato, cuando empiece a disolverse por los lados, remover y retirar por los lados para que no se queme.

Luego, espera a que el azĂşcar se disuelva por completo, siempre revolviendo; en ese momento, baja el fuego para evitar que se queme el almĂ­bar.

Después de que hayas disuelto todo el azúcar, comienza a agregar agua poco a poco.

Seguir removiendo sin parar hasta que se incorpore. Agregue un poco más de agua y revuelva. Y así sucesivamente;

Cuando acabes de añadir todo el agua, y cuando no queden más terrones de azúcar, apaga el fuego. El jarabe será de un color ámbar.

Por último, al apagar el fuego, el punto del almíbar es un punto más fino. Cuando se enfríe ganará consistencia y no se endurecerá demasiado.

Si lo quieres un poco más espeso, deja que el almíbar hierva un poco más, con cuidado de no cocinarlo demasiado.

Pasar a otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Consejos para la salsa perfecta:

Podemos trabajar con 2 tipos de azúcar, cristal o refinada. Ambos darán un gran resultado.

¿Qué azúcar me recomiendas? Para principiantes, recomiendo trabajar con azúcar cristal, ya que el azúcar refinada se quema más rápido.

Temperatura del agua: Para hacer el almĂ­bar puedes usar agua a temperatura ambiente o caliente. Nunca use agua frĂ­a.

Mi jarabe cristalizó ¿y ahora qué? El jarabe cristaliza cuando se agrega agua demasiado rápido al azúcar disuelto. Por eso es importante ir poniendo el agua poco a poco y seguir removiendo hasta que se incorpore bien. Solo así ir poniendo un poco más y removiendo, hasta terminar.

Mi jarabe se endureció después de enfriar: El jarabe se endurece después de enfriarse si lo dejas espesar demasiado mientras aún está en el fuego. Al hacer el jarabe más líquido al apagar el fuego, cuando se enfríe será más consistente y no endurecido.

Mi jarabe es amargo, ¿qué hago? El almíbar es amargo cuando se quema. Por eso es importante dejarlo siempre a fuego bajo en cuanto se disuelva el azúcar. Hasta que obtenga la práctica, use el fuego bajo para todo el proceso. Y, recuerda, siempre removiendo.

¡Listo! Ahora haz nuestra receta de budín que seguro que con esta receta de salsa de caramelo para budín será todo un éxito.