Rollos de verdura envueltos en cerdo Niku Maki

Disfrute de una comida japonesa inusual pero muy deliciosa con esta receta de niku maki de cerdo y verduras. Elaborados con finas lonchas de jugoso cerdo, verduras y salsa de miso con sésamo, estos tubos enrollados son una especie de versión baja en carbohidratos de los rollitos de primavera. Son perfectos para un bento, un aperitivo para una fiesta o un plato principal estilo meze, y son igualmente deliciosos si se preparan con antelación o se disfrutan directamente en la sartén.

Sirve a 2 o 3 personas

Ingredientes

carne de cerdo cortada en rodajas finas
judías verdes
1/4 de zanahoria finamente rebozada
3 cucharadas de sésamo blanco molido
3 cucharadas de pasta de miso
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo
1,5 cucharaditas de sake para cocinar

Cómo se prepara

1. Pele la zanahoria y córtela en tiras finas, y corte las judías verdes por la mitad. Querrás una judía verde por rollo, así que, dependiendo del tamaño del cerdo que utilices, puede ser más fácil dejarlas enteras y picar el niku maki por la mitad después de cocinarlo.

2. En un bol, mezcla la pasta de miso, el azúcar, el aceite de sésamo, el sésamo molido y el sake para cocinar. Unte la salsa en un lado de las lonchas de cerdo.

3. Si quieres disfrutar de tu niku maki ahora mismo: mete las zanahorias y las judías verdes en el microondas con un chorrito de agua durante unos 30 segundos o hasta que estén tiernas. A continuación, deja que se enfríen. Si quieres congelar tu niku maki y comerlo más tarde, puedes omitir este paso.

4. Coloca un puñado de zanahorias y una judía verde en un extremo del cerdo y enróllalo. Generalmente es más fácil trabajar desde el extremo más ancho al más estrecho, dependiendo de su corte de cerdo.

5. Caliente un poco de aceite en una sartén, añada los rollos y cocínelos durante 3-4 minutos hasta que se doren por todos lados.

Consejos e información

– Para cocinar desde el congelado: Poner en un recipiente resistente al calor y cubrirlo con un envoltorio, y luego meterlo en el microondas durante 2,5-3 minutos (600W). Dar la vuelta a los panecillos, volver a cubrirlos y calentarlos durante 1-1,5 minutos más.

– Se puede dejar la salsa mixta para el último momento y añadirla en la sartén cuando los rollitos estén sellados.