Los rollitos de primavera frescos no pueden ser más sabrosos con este giro japonés de un favorito vietnamita. Este pequeño y delicioso manjar está repleto de ingredientes frescos y vibrantes con una salsa japonesa cremosa, ácida y llena de umami para dar vida a todos los sabores. Una receta fácil de hacer, este es un plato que querrá preparar una y otra vez.
Para 1 ó 2 personas
Ingredientes
2-3 gambas
judÃas verdes
2-3 cebollinos/cebolletas enteras
hojas de menta/cilantro
pizca de sal
2-3 envoltorios de papel de arroz
salsa para mojar
10g de pasta de miso
3g de pasta de guindilla de habas
10g de mayonesa
Cómo preparar el taiyaki
- Llene un cazo pequeño con agua y añada un poco de sal. Lleve a ebullición. Añada las gambas y hiérvalas hasta que se pongan rosadas, unos 2-3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.
- En una cacerola aparte, hervir las judÃas verdes durante 2-4 min. hasta que estén blanqueadas y reservar.
- Preparar el papel de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente se trata de sumergir los envoltorios de papel de arroz en agua frÃa durante unos segundos hasta que sean flexibles.
- Colocar el papel de arroz sobre un paño limpio. Colocar las hojas de menta y cilantro en la parte inferior del papel de arroz y añadir las mitades de gambas en el centro.
- Colocar encima las judÃas verdes y una cebolleta entera. Espolvorear un poco de sal al gusto.
- Doblar los lados y enrollar bien para que todos los ingredientes queden dentro.
- Hacer la salsa para mojar mezclando todos los ingredientes.
- Servir los rollitos de primavera con la salsa para mojar como aperitivo o acompañamiento.