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Rollos de Maki Sushi


Los rollos de sushi, o «makizushi» en japonés, son lo que la mayoría de la gente no japonesa piensa cuando piensa en el sushi. El makizushi se hace envolviendo los rellenos en arroz y algas nori. Esta receta le muestra cómo hacer un rollo de makizushi básico, que luego puede rellenarse con lo que desee. Domine la técnica y sea creativo. Encuentre todo lo que necesita para hacer rollos de sushi en nuestro sitio.

Sirve de 1 a 3

Ingredientes

100 g de arroz para sushi
1 hoja de alga nori
2 cucharadas de vinagre para sushi
salsa de soja
wasabi
jengibre para sushi
semillas de sésamo blanco tostadas (opcional)
posibles rellenos
at̼n Рgrado sashimi, crudo
salmón – grado sashimi, crudo
aguacate
pepino
palitos de cangrejo
atún en conserva mezclado con mayonesa
gambas

Cómo se prepara

  1. Para hacer el arroz para sushi, el arroz blanco japonés se mezcla con un vinagre de arroz especial para sushi.

  2. Una vez que tenga preparado el arroz para sushi, tendrá que empezar a disponer de una zona de preparación con su esterilla para enrollar makisu.

  3. Coloque una hoja de nori sobre la esterilla y cubra dos tercios de un lado de su alga nori con su arroz para sushi de aproximadamente 1 cm de altura.

  4. Añade tus ingredientes en una línea sobre el arroz en el centro. Puedes elegir cualquier combinación de ingredientes que se complementen bien. Nosotros elegimos salmón, ensalada y mayonesa.

  5. Ahora viene la parte divertida. Con el tapete de madera, empieza a enrollar los ingredientes en dirección contraria a ti, manteniendo el rollo apretado. La humedad del arroz ayudará a que se pegue.

  6. A continuación, puedes cortar tu rollo en 6-8 trozos y servirlo con un poco de salsa de soja, wasabi, jengibre de sushi y una taza de té verde sencha.

Consejos e información

– Intenta envolver tu esterilla de sushi con film transparente antes de empezar a enrollar, ya que esto no sólo hará que la esterilla sea más fácil de limpiar después de usarla, sino que ayudará a que el arroz pegajoso no se pegue a la esterilla.
РEs una buena idea tener un cuenco de agua al lado cuando est̩s haciendo makizushi, ya que es importante mantener los dedos h̼medos para que el arroz no se pegue a ellos. Tambi̩n es una buena idea mantener el cuchillo mojado cuando se corta para garantizar que se obtiene un corte limpio.
– Puedes hacer lo que se llama un rollo Uramaki, o un rollo del revés. Se hace con el nori por dentro y el arroz por fuera del rollo. El Uramaki está muy bien espolvoreado con semillas de sésamo blanco tostado.
– Los makizushi suelen ser de dos tipos: futomaki y hosomaki. El futomaki es un rollo grueso como el que estamos haciendo en las fotos de arriba con una selección de ingredientes en su interior. El hosomaki es una versión más fina, que suele contener un solo ingrediente, como atún, salmón o pepino.
– Se puede utilizar cualquier tipo de ingredientes para los rollos de sushi. Muchos de los más populares, como el California Roll (palitos de cangrejo, aguacate y pepino) y el Philadelphia Roll (salmón ahumado, queso crema y pepino), se inventaron fuera de Japón.