Teriyaki con un factor sorpresa adicional. Esta receta toma los ingredientes habituales de un plato de pollo teriyaki (pollo y verduras salteadas, además de la clásica salsa teriyaki de soja y vino de arroz mirin) y los mete todos en un rollo de estilo sushi. Cortado en rodajas del tamaño de un bocado, este rollo es perfecto para servirlo como entrante o para los invitados a las cenas.
Sirve de 3 a 4 personas
Ingredientes
2x150g muslos de pollo
1 zanahoria
8 judÃas verdes
pizca de sal y pimienta
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de sake
2 cucharadas de mirin
2 cucharaditas de azúcar
Cómo se prepara
- Corta la zanahoria en forma de palitos. Coloque la zanahoria y las judÃas verdes en un plato apto para microondas con un poco de agua y caliéntelo a 600w durante un minuto y medio.
- Colocar el pollo en una hoja de film transparente, cubrirlo con otra hoja y aplanar el muslo hasta que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente. Salpimentar.
- Sobre la carne aplanada colocar las verduras y enrollar. Recoger los extremos y sujetar con palillos.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y cocinar el pollo. Limpiar el exceso de aceite en la sartén y poner una tapa y cocinar durante 6 minutos más a fuego lento.
- Quita la tapa, añade el sake, la salsa de soja, el mirin y el azúcar, y cocina hasta que la salsa espese.
- Apagar el fuego y cuando la carne esté lo suficientemente frÃa como para manejarla, sacar los palillos.
- Cortar en rodajas y servir en hojas de lechuga para una buena presentación.