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Rosca de Pepperoni – Receta Simple para el Éxito

En cualquier panadería que lo encuentres, la rosca de pepperoni se encuentra en varias panaderías de todo Brasil. También es común que se haga en casa, ya que es una receta muy sencilla.

Aquí en el sitio fue uno de los más solicitados en la categoría de pan , por eso hoy nos llegó una receta de un famoso panadero de Minas Gerais, esta receta la aprendió de su padre, quien también era panadero, y amablemente nos compartió la mejor. receta de hilo de pepperoni con nosotros, y hoy lo aprenderás.

Receta de Rosca de Pepperoni

Ingredientes de la masa:
30 gramos de levadura de pan fresca
15 gramos de azúcar refinada
1 huevo
325ml de agua
45 gramos de mantequilla sin sal
8 gramos de sal
750 gramos de harina de trigo

Ingredientes del relleno:
600 pepperoni en rodajas finas
300 gramos de mozzarella (rebanada o rallada)
orégano al gusto
1 cebolla grande picada
50 gramos de aceitunas

Modo de preparo:
En primer lugar, en un florero ponemos la levadura y el azúcar, mezclamos con ayuda de una cuchara para que se disuelva la levadura.

Poco después, agregue el resto de los ingredientes de la masa, menos la harina de trigo.

Añadir poco a poco la Harina de Trigo, mezclar bien la masa y amasar. Debes batir el pan de pepperoni durante unos 5 minutos. Notarás que va a empezar a soltarse las manos, va a quedar una masa muy suave y homogénea.

Ahora deja reposar la masa por 30 minutos, coloca un paño encima de la masa (paño de cocina) y deja la masa alejada de la luz del sol, pero no la dejes en un lugar frío.

Después del reposo, dividir la masa en 2 partes iguales y abrir.

Coloca las rodajas de pepperoni, mozzarella, cebolla, aceitunas y cualquier condimento que te guste, como el orégano.


Enrolle como un rollo de gelatina y junte los extremos.


Coloque la dona en forma de agujero central de 23 cm de diámetro. No obstante, si quieres, puedes hacerlo en un tablero cuadrado.

Pincelar con la mezcla de huevo batido y salpimentar si se quiere provolone u orégano.

Espere a que crezca, hasta que el volumen se duplique.


Finalmente, lleva al horno precalentado a 180°C y hornea hasta que la rosca esté completamente dorada. Unos 35 a 40 minutos.

Vale, ahora no tienes que gastar en comprar hilo de pepperoni, porque aprendes y ahora lo puedes hacer en casa.