Si eres amante de la comida japonesa y estás en Girona, no puedes dejar de visitar el Restaurante Tokio Teppanyaki. Este lugar te ofrece una experiencia culinaria única, donde la calidad de los ingredientes y la técnica de preparación se combinan para crear platos deliciosos y sorprendentes.
En este post te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este restaurante, desde su ubicación y decoración hasta los platos más destacados de su carta. También te hablaremos de la experiencia de comer en sus mesas de teppanyaki, donde los chefs preparan los platos en vivo frente a ti, agregando un toque de espectáculo a tu comida.
Si estás buscando una opción diferente y emocionante para disfrutar de la cocina japonesa en Girona, el Restaurante Tokio Teppanyaki es el lugar ideal para ti. ¡Sigue leyendo para descubrir más sobre esta increíble experiencia culinaria!
¿Qué es la cocina teppanyaki?
Dentro de la cocina japonesa, el teppanyaki es una forma de cocinado que se basa en el asado o cocido a la plancha por su etimología. La palabra teppanyaki está formada por dos términos: teppan , que significa plancha, y yaki , que quiere decir asado o cocido. Esta técnica culinaria se originó en Japón en los años 40 y se popularizó en todo el mundo debido a su espectacularidad y sabores intensos.
La cocina teppanyaki se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha de hierro a altas temperaturas. Los chefs suelen utilizar ingredientes frescos como carne de res, pollo, mariscos, verduras y fideos, que se cocinan a la vista de los comensales. La plancha se calienta previamente y se le añade aceite para evitar que los alimentos se peguen. A medida que se van cocinando, los ingredientes se van moviendo y volteando con espátulas y pinzas para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Además, los chefs suelen añadir salsas y condimentos característicos de la cocina japonesa para realzar los sabores.
¿Quién creó el teppanyaki?
El teppanyaki es una forma de cocina japonesa que se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha de hierro caliente. Aunque se ha popularizado en todo el mundo, su origen se atribuye a un chef japonés llamado Shigeji Fujioka.
Fujioka fue el fundador del restaurante Misono, ubicado en la ciudad de Kobe, Japón, que abrió sus puertas en 1945. Fue en este restaurante donde Fujioka comenzó a cocinar los alimentos frente a los comensales en una plancha caliente, creando así el estilo de cocina que conocemos como teppanyaki.
El teppanyaki se ha convertido en una experiencia culinaria muy apreciada, ya que los chefs hábiles y entretenidos preparan los alimentos a la vista de los comensales, realizando malabarismos, cortes y preparaciones espectaculares. Además, se utilizan ingredientes frescos y de alta calidad como carnes, mariscos, verduras y arroz, que se sazonan con salsa de soja, aceite de sésamo y otros condimentos japoneses.
El teppanyaki se ha expandido a nivel mundial y ha ganado popularidad en países como Estados Unidos, donde se ha adaptado a los gustos locales incorporando ingredientes y técnicas de cocina occidentales. Hoy en día, se pueden encontrar numerosos restaurantes de teppanyaki en todo el mundo, donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia única de cocina en vivo.
¿Quién creó el Teppanyaki?
El Teppanyaki fue creado por Shigeji Fujioka , un chef japonés que desarrolló esta técnica de cocina en la década de 1940. Fujioka comenzó a preparar los alimentos en una plancha de acero caliente para entretener a los clientes mientras esperaban sus platos en su restaurante en Osaka, Japón.
La palabra "teppan" significa "plancha" en japonés, mientras que "yaki" se refiere a "asado" o "cocinado a la parrilla". El Teppanyaki se popularizó rápidamente en Japón y eventualmente se endureció por todo el mundo, convirtiéndose en una experiencia culinaria muy apreciada.
¿Qué es el servicio teppanyaki?
El servicio teppanyaki es una forma de cocina japonesa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se caracteriza por la preparación de alimentos en una plancha caliente, llamada teppan, donde los chefs hábiles y talentosos cocinan frente a los comensales. Esta experiencia culinaria no solo implica la preparación y cocción de los alimentos, sino que también es un espectáculo visual y entretenido.
Durante el servicio teppanyaki, los chefs suelen utilizar habilidades acrobáticas como malabarismo con utensilios de cocina, lanzamiento de alimentos al aire y juegos de fuego controlados, todo ello mientras cocinan los ingredientes. Este estilo de cocina en vivo agrega un elemento de emoción y teatro a la experiencia gastronómica, lo que la convierte en una opción popular para cenas especiales y ocasiones festivas.
El menú típico de teppanyaki incluye una variedad de mariscos, carnes y vegetales frescos que se cocinan a la perfección en la plancha caliente. Los chefs suelen cortar y preparar los ingredientes justo delante de los comensales, lo que les permite personalizar los platos según las preferencias individuales. Esto también brinda la oportunidad de interactuar con el chef y hacer preguntas sobre los ingredientes y técnicas utilizadas.
¿Qué es un Tepanyakero?
Un tepanyakero es un profesional que se especializa en la preparación de comidas especiales en la cocina japonesa conocida como teppanyaki. Esta técnica de cocción se caracteriza por usar una plancha caliente para cocinar diferentes ingredientes, como carnes, mariscos, verduras y arroz, frente a los comensales.
El tepanyakero no solo se encarga de cocinar los alimentos, sino que también tiene la habilidad de interactuar con los clientes mientras realiza su labor. Es común verlos en restaurantes teppanyaki, donde suelen trabajar en una estación de cocina abierta, rodeados de mesas donde los comensales pueden disfrutar del espectáculo de ver cómo se preparan sus platos.
La preparación de los alimentos en la cocina teppanyaki requiere de habilidades técnicas y conocimientos específicos. El tepanyakero debe ser capaz de lograr la temperatura de la plancha para una cocción perfecta, así como también saber combinar los diferentes ingredientes y condimentos para obtener sabores equilibrados y deliciosos. Además, deben ser ágiles y precisos en su manejo de los utensilios de cocina, como las espátulas y los cuchillos.
¿Qué significa la palabra Teppanyaki?
La palabra teppanyaki, se compone de teppan que significa parrilla o plancha, y yaki, que significa asado o cocido, así que, etimológicamente, viene a significar “cocinado o asado en una plancha”. Este término se utiliza específicamente para referirse a una técnica de cocina japonesa en la que se preparan alimentos en una plancha caliente frente a los comensales.
La técnica del teppanyaki se originó en Japón y se popularizó en la década de 1940. Consiste en cocinar los ingredientes, como carne, mariscos, verduras y arroz, en una plancha de hierro fundido a alta temperatura. Los chefs de teppanyaki suelen realizar habilidades y acrobacias mientras cocinan, como hacer malabares con los utensilios, lanzar los ingredientes al aire y hacer llamaradas con el fuego.