Si eres amante de la cocina japonesa y estás en busca de una experiencia culinaria auténtica, el Restaurante Japonés Teppanyaki Zaragoza es el lugar perfecto para ti. Ubicado en el corazón de la ciudad, este restaurante te ofrece una variedad de platos deliciosos preparados al estilo teppanyaki, una técnica de cocción tradicional japonesa que se lleva a cabo en una plancha caliente frente a los comensales.
¿Qué quiere decir teppanyaki?
La palabra teppanyaki, se compone de teppan que significa parrilla o plancha, y yaki, que significa asado o cocido, así que, etimológicamente, viene a significar “cocinado o asado en una plancha”. En la cocina japonesa, el teppanyaki es un estilo de cocción que se realiza en una plancha de hierro caliente. Es una técnica que se originó en Japón en la década de 1940 y se popularizó a nivel mundial en los años 60.
El teppanyaki se caracteriza por ser una forma de cocinar a la vista del comensal, ya que se realiza en una plancha caliente ubicada en el centro de la mesa. Los ingredientes, como carne, mariscos, verduras o arroz, se cortan en trozos pequeños y se cocinan a alta temperatura con aceite vegetal. El chef hábilmente los manipula y los asa, añadiendo salsas y condimentos para realzar los sabores. Durante la preparación, el chef también realiza trucos y acrobacias con los utensilios de cocina, como lanzar y voltear la comida, lo que agrega un elemento de entretenimiento a la experiencia de comer teppanyaki.
¿Qué es un Tepanyakero?
Un tepanyakero es un profesional que se especializa en la preparación de comidas especiales en la cocina. Su principal responsabilidad es reemplazar productos o ingredientes en las recetas de acuerdo a las necesidades o preferencias de los clientes. Esto implica tener un amplio conocimiento de las diferentes técnicas de cocción y de los ingredientes utilizados en la cocina, así como la capacidad de improvisar y adaptarse rápidamente a situaciones cambiantes.
Además, el tepanyakero también es responsable de regular la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores para asegurar que los alimentos se cocinen de manera adecuada. Esto implica conocer y controlar los tiempos de cocción de diferentes tipos de alimentos, así como la temperatura interna necesaria para garantizar la seguridad alimentaria. También es su tarea retirar los alimentos del congelador para descongelarlos en el refrigerador antes de su preparación.
¿Quién creó el teppanyaki?
El teppanyaki es un estilo de cocina japonesa que se caracteriza por cocinar los alimentos en una plancha caliente frente a los comensales. Aunque su origen es incierto, se atribuye su creación a Shigeji Fujioka, un chef japonés que comenzó a experimentar con esta técnica de cocción en la década de 1940.
El teppanyaki se ha vuelto muy popular tanto en Japón como en otros países, debido a la espectacularidad del proceso de cocinar los alimentos frente a los comensales. En esta técnica, los chefs utilizan ingredientes frescos como carnes, mariscos, verduras y arroz, que son cocinados a alta temperatura en una plancha de hierro. Los alimentos se sazonan con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y otros condimentos, lo que les da un sabor único y delicioso.
Además de la preparación de los alimentos, el teppanyaki es conocido por su entretenimiento. Los chefs hábiles realizan trucos y acrobacias mientras cocinan, como lanzar los utensilios de cocina al aire, hacer malabarismos con los alimentos y crear llamas espectaculares. Esto añade un elemento de diversión y emoción a la experiencia culinaria. En resumen, el teppanyaki es una forma única y entretenida de disfrutar de la cocina japonesa, que combina la habilidad del chef con la frescura de los ingredientes y la belleza de la presentación.
¿Qué es el servicio teppanyaki?
El servicio teppanyaki es una forma única de preparar y presentar alimentos en la cocina japonesa. Consiste en cocinar los ingredientes en una plancha caliente, conocida como teppan, frente a los comensales. Este estilo de cocina es muy popular en Japón y se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo.
El teppanyaki no solo se trata de cocinar los alimentos de manera experta, sino que también es un espectáculo en sí mismo. Los chefs teppanyaki son conocidos por su habilidad para realizar trucos y acrobacias mientras cocinan, como lanzar y atrapar los ingredientes con sus espátulas o hacer llamas altas para darle un toque dramático a la preparación de los platos.