La esfiha es un plato salado de origen árabe, pero muy popular entre los brasileños. Y como siempre, tiene sus variantes, como el Open Esfiha, que triunfa en meriendas o fiestas.
Hemos separado algunas de las mejores recetas de esfirra abierta para que hagas en casa y disfrutes. ¡Verificar!
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de esfiha de pollo abierto
Ingredientes:
2 tabletas de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 taza (té) de agua
½ taza (té) de yogur bajo en grasa
4 cucharadas de aceite de oliva
4 y ½ taza (té) de harina de trigo
½ taza (té) de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno
2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 cebolla rallada
3 tomates cortados en cubitos sin piel y sin semillas
1 lata de maÃz escurrido
10 ml de salsa de tomate
Sal, pimienta negra y perejil picado al gusto
1 taza (té) de requesón tipo catupiry
Modo de preparo:
Mezcle la levadura, la sal, el agua, el yogur, el aceite de oliva y 1 taza de harina de trigo en una licuadora hasta que quede suave.
Luego, viértela en un bol y agrega el resto de la harina, poco a poco, revolviendo con una cuchara hasta que se desprenda de las paredes del bol.
Transfiera a una superficie plana y amase durante 5 minutos o hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agregue más harina. Forma una bola, tapa y deja reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
Para el relleno, en un bowl, mezcla el pollo, la cebolla, el jitomate y el elote verde. Sazone con sal, pimienta y perejil.
Luego, divide la masa en 2 partes y abre con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de 40cm x 30cm y 2cm de grosor.
Divida la mantequilla entre las dos masas, extienda con una espátula y enrolle como un rollo de gelatina, apretando el extremo con fuerza para sellar la masa.
Por lo tanto, corte rebanadas de 2 cm con un cuchillo y colóquelas en una bandeja para hornear.
Finalmente, coloque el relleno en el centro de la masa, presionando para abrir. Coloque 1 cucharada de requesón en el centro y hornee en un horno medio precalentado durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Receta de Esfirra de Carne Abierta
Ingredientes:
1 taza (té) de agua tibia
1 cucharada (sopa) de azúcar
2 tabletas de levadura fresca
1 taza (té) de aceite
½ cuchara (cucharada) de sal
4 taza(s) de harina de trigo
Ingredientes de relleno:
500 gramos de patito molido
1 cebolla picada
2 tomates picados sin piel y sin semillas
Jugo de limon
Sal, pimienta siria al gusto
½ taza (té) de olor verde
Modo de preparo:
En primer lugar, en un bol, mezclar todos los ingredientes para el relleno y reservar durante 30 minutos.
Luego póngalo en un colador y déjelo escurrir durante 2 horas.
Disolver la levadura en agua tibia y luego el azúcar.
Luego, agrega los demás ingredientes y amasa hasta formar una masa suave que se adhiera ligeramente a tus dedos.
Luego separe la masa en 50 bolas. Aplane las bolitas con las manos, rellénelas, cierre la masa, forme un triángulo y colóquelo en un molde sin engrasar.
Finalmente, hornee en horno medio precalentado durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Esfiha abierta de carne con cuajada
Ingredientes de la masa:
2 tabletas de levadura fresca
1 y ½ taza (té) de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
½ taza (té) de aceite
7 y ½ taza (té) de harina de trigo
Margarina y harina de trigo para engrasar
ingredientes de relleno
500 gramos de carne molida
1 cebolla picada
2 tomates picados sin piel y sin semillas
Jugo de limon
½ taza (té) de cuajada seca
Sal, pimienta y menta fresca al gusto
Modo de preparo:
En primer lugar, en una licuadora, bata la levadura con el agua, el azúcar, la sal, el aceite y 2 tazas de harina hasta que quede suave.
Luego transfiéralo a un tazón, cubra y deje reposar durante 15 minutos o hasta que se formen burbujas. Agregue el resto de la harina y mezcle hasta que se separe del costado del tazón.
Luego, coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 5 minutos o hasta que quede suave. Cubra con un paño y deje reposar durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.
Luego, en un recipiente, mezcle la carne molida con la cebolla, el tomate y el jugo, la cuajada y sazone con sal, pimienta siria y hierbabuena. Déjalo escurrir en un colador durante 30 minutos.
Luego, divide la masa en 30 bolas y dales forma de cÃrculos con los bordes más altos.
Coloque el relleno en el centro y luego transfiéralo a un molde engrasado y enharinado.
Finalmente llevar a horno medio, precalentado, por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Listo, haz esta receta de Open Esfiha en casa y cuéntanos qué te parece.