¿Has oído hablar de la raya gourmet? Es un meme de las redes sociales que juega con que los alimentos populares están ganando versiones gourmet, con ingredientes de mejor calidad y más cuidado en la presentación. Una de las delicias golpeadas por este “relámpago” fueron las palomitas de maíz, este snack tan popular que es aceptado casi por unanimidad. Después de todo, ¿a quién no le gustan las palomitas de maíz? En el festival de junio o en el cine, siempre va bien.
Las palomitas de maíz gourmet se crearon en los Estados Unidos y están ganando popularidad en Brasil. Ya son varias las marcas que venden el producto en eventos o en sus propias tiendas, y los pasteleros aficionados también están ganando mucho con la novedad.
Qué encontrarás en este contenido
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¿Qué tiene de diferente Gourmet Popcorn?
Para ser considerado gourmet, la cobertura de almíbar o palomitas de maíz debe estar hecha con ingredientes más sofisticados. Los sabores incluyen chocolate belga, nuez, caramelo con anacardos, algodón de azúcar, dulce de leche con coco, canela confitada, queso cheddar, parmesano, curry y mostaza y limón con pimienta. Otra característica de estas palomitas es que deben mantener su sabor y textura por más tiempo, pudiendo consumirse incluso días después mientras que las palomitas tradicionales empiezan a marchitarse entre 30 minutos y una hora después de salir de la sartén.
Recetas gourmet de palomitas de maíz:
Receta Gourmet de Palomitas de Maíz con Curry
Ingredientes:
100g de maíz para palomitas
60g de mantequilla
20 g de curry indio en polvo
Sal a gusto
Modo de preparo:
Ponga la mitad de la mantequilla en la sartén, lleve a ebullición y agregue el maíz cuando la mantequilla comience a derretirse.
En el microondas, derretir la otra mitad de la mantequilla con el curry.
Cuando el maíz comience a reventar, agregue la mantequilla de curry derretida a la sartén.
Termine las palomitas normalmente.
Agregue sal al gusto antes de servir.
Receta Gourmet de Palomitas de Maíz con Caramelo
Ingredientes:
150g de maíz para palomitas
50 ml de aceite de canola
200g de azúcar
100ml de agua
1 cucharada de glucosa de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Modo de preparo:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega el maíz.
Tapar la sartén, y remover de vez en cuando, para que el aceite envuelva todos los granos, hasta que empiece a estallar.
Sacude la sartén para que exploten todos los callos, con cuidado de no quemarlos, hasta que dejen de explotar.
Retire de la sartén y reserve.
Mezcle el agua, el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso y colóquelo a fuego medio.
Espere a que la mezcla se reduzca a la mitad, sin remover.
Cuando llegue al punto, baja el fuego y, cuando el almíbar empiece a oscurecerse por los bordes de la sartén, retíralo del fuego.
Ponga el bicarbonato de sodio en el almíbar y mezcle bien.
Cuando el caramelo burbujee y crezca, agregue las palomitas de maíz terminadas y mezcle suavemente para no romperlo.
Extienda sobre una bandeja para hornear y espere a que se enfríe antes de servir.
Palomitas de maíz gourmet de fresa
Ingredientes:
110 gramos de palomitas de maíz
65 gramos de aceite de maíz
100 gramos de agua
1⁄2 taza o 100 gramos de azúcar glass
200g o una barra de chocolate blanco
1⁄2 taza o 75 gramos de Nesquik de fresa
Modo de preparo:
Primero, en la cacerola de las palomitas, agrega el maíz, el agua, el azúcar y el aceite, y haz la receta base de las palomitas, deja enfriar y suelta.
Luego, derretir el chocolate blanco (si es puro temperado) verter sobre las palomitas y mezclar bien.
Finalmente, después del chocolate, agrega el nesquik y mezcla bien para que todas las palomitas tengan el sabor especial de Nesquik.
Llevar a la heladera por 15 a 20 minutos aproximadamente.
Palomitas Gourmet Nido Leche
Ingredientes:
1⁄2 taza o 110 gramos de granos de maíz para palomitas
65 gramos de aceite
100 gramos de agua
100 gramos de azúcar refinada
200 gramos o una barra de chocolate blanco
2 Tazas o 175 gramos de leche de nido
Modo de preparo:
Primero, en la cacerola de las palomitas agrega el maíz, el azúcar, el agua y el aceite, y haz la receta base de las palomitas, deja enfriar y suelta todo.
Poco después, derrita el chocolate (si es puro temporal) y mézclelo con las palomitas de maíz.
Luego agregue las dos tazas de leche de nido y mezcle bien, así que asegúrese de que todas las palomitas de maíz estén cubiertas con leche de nido.
Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Vea aquí otra receta de Palomitas de Leche Ninho.
Churro Gourmet Palomitas:
Ingredientes:
1 taza o 200 gramos de azúcar glass
110 gramos de palomitas de maíz
65 gramos de aceite
100 gramos de agua
3 cucharadas o 15 gramos de azúcar glass (para espolvorear)
1⁄2 cucharada o 5 gramos de canela molida
Modo de preparo:
Primero, en la olla de las palomitas, haz una receta base de palomitas que te enseñamos al principio de este post.
Este sabor, no lo vamos a dejar enfriar tanto, en cuanto salga de la sartén lo pasamos a un bol.
Mezcla la otra medida de azúcar glass con la canela y espolvoréala sobre las palomitas mientras el caramelo aún está caliente, así se pegará mejor.
Cómo vender palomitas gourmet
Entonces, para vender estas palomitas de maíz tan especiales, puedes guardarlas en bolsas de plástico, siempre con una etiqueta con tu nombre y datos de contacto. El packaging debe hacer justicia al producto gourmet. Muchas personas se enorgullecen de este aspecto, vendiendo palomitas de maíz en latas personalizadas e incluso en hermosos frascos de vidrio.
