Galletas saladas con amoníaco – Receta simple

La receta de hoy es un clásico del país, galleta salada con amoníaco. Esta receta es bastante especial, porque mi abuela la hacía. En su casa, siempre había ollas llenas de galletas en la cocina.

La sal amoniacal tiene un efecto similar a la levadura en la masa, es bastante común usarla en galletas y bizcochos . Sin embargo, deja un efecto más suave en las galletas, haciendo que la Galleta de Sal Amoniacal tenga un sabor único.

Qué encontrarás en este contenido

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Receta de galleta salada con amoníaco

Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo
1 cucharada de sal de amonio
2 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de manteca de cerdo
1 vaso de leche caliente
3 huevos

*Taza usada de 240ml.

Modo de preparo:
Primero, en un bol mezcla el azúcar con la manteca, si quieres puedes cambiarla por mantequilla.

Luego agregar la leche tibia con la sal amoniacal.

Poco después, agrega la harina hasta que consigas el punto, la masa debe quedar así:

Entonces, el punto de la masa es cuando ya no se pega a las manos.

Después de eso, puedes darle forma a la masa, así que aquí la pasé por la picadora de carne con el cortador de galletas.

Finalmente, hornee en un horno precalentado a 180 grados, tarda unos 20-25 minutos en hornearse.

Entonces, están bien coloreados en la parte superior como en la foto.

¡Listo! Ahora puedes hacer galletas de sal y amonio en casa.

Galleta crujiente de sal y amoníaco

Ingredientes:
3 huevos enteros grandes
2 tazas rasas de azúcar (yo uso Cristal)
1 taza de aceite (yo uso soya)
2 tazas de leche tibia
1 cucharada de sal de amonio
Harina de trigo hasta que se desprenda de las manos (alrededor de 1 kilo)

vaso usado 240ml

Modo de preparo:
Primero ponemos los huevos, el azúcar y el aceite y batimos hasta que quede claro (yo bato con las manos).

Ponga la sal de amoníaco en la leche tibia y mezcle bien.

Luego, ponlo en la palangana con los demás ingredientes batidos y agrega la harina hasta que se desprenda de tus manos.

Dejar reposar de 20 a 30 minutos.

Engrase las bandejas para hornear con aceite y harina.

Abrir la masa con un rodillo también funciona, la extiendo en el cilindro, al grosor deseado. Usa la plantilla que quieras.

Espolvorea azúcar cristal sobre la galleta, le dará un hermoso acabado.

Finalmente, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.

¡Listo! ahora tienes dos deliciosas recetas de bizcochos con sal amoniacal. Si quieres decorarlos, utiliza nuestra receta de glasa real .